至今仍怀念舅舅做的早餐。
　　那是1991年秋至1992年夏，我上高三的一年，住在舅舅工作的商洛公路管理总段。总段领导体恤舅舅的难处，将后院招待所用的四层楼二楼一间房暂借给我和表妹住，我们各有一张小木板床和一张三斗抽屉办公桌。招待所平日少有人来，干净又安静，是读书学习的绝佳场所。
　　每天早上洗漱完毕，我和表妹便去前院办公楼三楼楼梯口第一个房间——舅舅的办公室兼卧室吃早餐。一推开门，香味扑鼻而来，舅舅正一点点拔着高压锅顶端的压力阀排气，他是怕我们上学迟到，这样做能节省时间。我知道这香味来自高压锅里的粥，冬天是糯米熬花生或红豆粥，夏天则是小米绿豆粥。此时小餐桌上已摆好了土豆丝、咸菜和馍，有时是芝麻酥饼和蒸馍，有时是白吉饼和蒸馍，有时是包子和油饼，每天都吃得喷香。但我最爱的还是舅舅自己蒸的馍，那一定是他头天晚上发好的酵面蒸的，因为若我们去得早，常会看见舅舅把膨大的面团从面盆挖到案板上，用力揉匀，团成鸡蛋大小的面团，放上热气腾腾的蒸锅，盖好锅盖后便去切土豆丝。
　　舅舅的刀工着实厉害，只听一阵“叮叮当当”“刺刺啦啦”的声响后，纤细匀称的土豆丝就炒好出锅，盛进盘子里。土豆丝端上桌时，令人食欲大振，却很快被扑面而来的酵面香盖过——舅舅正揭开蒸锅，把白胖胖的蒸馍往案板上放，整个房间都浸在浓郁的酵面香里。
　　这浓郁的酵面香，在岁月长河里沉淀，沉淀成我青春的味蕾记忆。此后多年，每次吃到形色出众的面点，总觉得色香俱好，唯独少了那一点酵面味儿……
　　这酵面味儿恰似舅舅耿介率直、嫉恶如仇的品性，时常如雷电般袭来，叫人难以招架，却在岁月里越积越香，化作一种人格信仰，在灾难降临时闪闪发光。
　　2008年汶川地震余震中，从公路总段家属楼跑下来的职工，都把铺盖卷往办公楼搬，问起缘由便说：“这楼是朱安太建的，能摇得动吗？安全着呢——”
　　这拖长的话音里，大家都懂其中的意思，我也懂。是啊，舅舅监理修建的路段和办公楼都格外坚固，因为他以良知与责任为基，夜以继日地勤谨巡查监测，强行拆除偷工减料的工程，被施工人员称为“铁面包公”。
　　也是那一年的一个周六中午，舅舅做好米饭炒菜，我和表妹刚端起碗，舅舅正在灶边盛最后一道菜，有人敲门。表妹开门后，一个四十岁上下的男人提着烟酒茶点等大包小包进来，还没等我反应过来，舅舅如雷的声音便炸响了：“你这是干啥哩？去去去，出去出去出去！”几乎是把那人往外掀，那人脸红到脖子根，提着礼品匆匆离去。
　　我和表妹吓得半天不敢说话，舅舅又训我们：“赶紧吃完饭学习去，学不下本事就得低三下四求人！”我们面红耳赤地扒完一碗饭，匆匆离开了。
　　回去把这事告诉母亲，母亲说，舅舅从小就争气，菩萨庙小学多年来流传着他勤学的歌谣：“奇怪奇怪，名叫安太。小小读书，人见人爱！”母亲还说，舅舅小时候曾用自己捉的地老鼠换贪玩娃娃的书来读。难怪在他那儿住的一年里，我见他枕边先后放着读了半截的《官场现形记》《二十年目睹之怪现状》之类的书。
　　如今回想，我更理解舅舅的脾性。八岁丧父，与母亲、姐姐相依为命的经历，让他过早扛起家庭唯一男人的使命与担当。男人干的粗活重活他都做过，女人的拆洗缝补他也会。苦难岁月早早熬出他坚强的个性，命运的烈焰终究锻造出他洞若观火的眼光与睿智。正因如此，他才耿直刚烈，保有生命的原汁原味，恰如他熬的早餐粥、蒸的酵面馍，历久弥香、香气袭人……