“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。”时节的流转从不停息，岁月的轮回悄然而至。深秋的红叶还在热烈绽放，初冬的白霜已悄然落下。明代诗人王稚登的《立冬》描绘出落叶纷纷、菊花傲然、芦花漫白的画面，仿佛冬天已迫不及待地登场。
　　立冬，与立春、立夏、立秋并称“四立”，在古代社会是重要的节日。这一天，皇帝会率领三公九卿到北郊举行“迎冬”之礼，以示对冬季的重视。立冬是二十四节气中的第十九个节气，于每年公历11月7—8日交节。此时，太阳到达黄经225度，北半球获得的太阳辐射逐渐减少，气温也随之下降。
　　古人将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意即立冬之后，水面开始结冰，土地逐渐封冻，野鸡一类的大鸟也踪迹难觅，万物开始蛰伏。
　　“霜降向人寒，轻冰渌水漫。蟾将纤影出，雁带几行残。田种收藏了，衣裘制造看。野鸡投水日，化蜃不将难。”唐代诗人元稹在《咏廿四气诗·立冬十月节》中，用寥寥数笔描绘出天寒水冻、霜降冰凝、月瘦雁飞、秋收冬藏的画卷。冬天的到来，意味着一年的忙碌告一段落，人们得以休憩片刻。不过，那已是过去的老皇历。如今的故乡，立冬时节反而更加忙碌——家家户户的“冬藏”就此拉开序幕。冬藏的食材包括白萝卜、胡萝卜、红薯、黄豆、绿豆、黑豆、核桃、花生、红枣等。如今的“冬藏”，是将秋收作物集中到村里的合作社，经过人工精选，按标准分门别类，再加以包装，或真空封装，或贴上地理标志，运往城里的超市与农贸市场，走进千家万户。浓浓的故乡味道，就这样在城市上空飘荡。
　　除了冬藏，故乡各式腌菜也丰富起来。腌芥菜主要有三种做法。第一种是简单的腌芥菜疙瘩。先将芥菜疙瘩洗净，晾干水分。个头较大的切成两半以便入味，较小的则可保持原样。随后，将其放入洁净干燥的陶瓷罐中，按一层芥菜、一层盐的方式腌制，约十天后即可食用。
　　第二种是腌芥菜丝。将洗净的芥菜疙瘩切成丝，放入陶瓷罐或玻璃瓶中。接着熬制腌料：往锅中倒入足量生抽，加入少许花椒和捏碎的八角，大火煮开后晾凉。将晾凉的腌料倒入罐中，以刚淹没芥菜丝为宜，再加入少量高度白酒以杀菌。盖上盖子密封保存，两个月后即可食用，且腌制时间越长越入味，可保存一年而不易变质。还可根据个人喜好加入芝麻、熟花生等；若喜辣，可加入姜丝、小米椒圈和大蒜片，风味更佳。
　　第三种是将芥菜切成菱形片，连同其叶梗，经热水焯烫后晾干，再与白萝卜丝、煮熟的花生米或黄豆混合，加盐搅拌均匀，放入陶罐中闷制十天至半个月，即可食用。
　　立冬之后，故乡的烟火气愈发浓郁。清晨，缕缕炊烟伴着鸡鸣犬吠升起；夜晚，左邻右舍常围坐在院前柴火堆旁，闲话家常——谁家儿子结婚、谁家女儿出嫁。而最温馨的，莫过于一家人围坐在一起，吃上一顿香喷喷、热乎乎的饺子，暖意融融。
　　立冬里的故乡，像一幅绝版的乡村幸福画卷，永远令人难忘。