粽子是我国民间传统美食。
　　主要成分为糯米，粽叶包裹，粽叶绑扎。糯米大家都晓得，粽叶是什么？粽叶就是粽子的衣裳，通常有芦叶、柊叶或箬叶，大多以青绿可爱的箬叶为佳。
　　箬叶又是啥情况？箬叶就是竹叶呀。
　　“ 箬”为竹子的一种，名箬竹。箬竹不似青竹、毛竹、观音竹修直挺俊，它呈灌木状，高三四尺，叶阔肥大，为编制箬篰、箬篷、箬帽、箬笠、箬篓等器物之佳品，亦可包粽子。“青箬笠，绿簑衣，斜风细雨不须归”的“箬”字，就是箬竹的“ 箬”。如此说来，这诗情画意的箬叶，用在粽子身上，再美好不过了。
　　当然也可以用笋壳包粽子。
　　笋壳嘛，顾名思义就是竹笋的皮肤，黄褐色，比箬叶稍厚。
　　在我们秦岭南麓陕南地区，包粽子大都用风干的箬叶或笋壳。头晚浸泡水中，第二天锅里蒸煮，变得绵软柔韧后便可使用。
　　粽子最初是我国古代祭祀祖先神灵的贡品，后来放下华丽金贵的身段，进入寻常百姓家。
　　由于中国各地饮食习惯差异，粽子有南北之别，从口感上分为咸粽和甜粽，外形则不分彼此，有尖角形、马蹄形、菱角形、锥形等。
　　北方人喜欢甜粽，我们陕南人生活在北方的南边，算半个南方人，故而也喜欢甜粽。糯米中包三两枚红枣或甜豆沙，称作红枣粽、豆沙粽。抑或直接吃白粽。我就喜欢白粽，也只喜欢白粽。蘸蜂蜜、蘸白糖，大口大口咬，细嚼慢咽品。
　　南方人喜欢咸粽，粽里包绿豆、冬菇、猪肉、八宝、火腿、鸡肉丁、鸭肉丁、什锦、蛋黄等，以咸香软糯的广东咸肉粽及糯而不糊、肥而不腴、咸甜适中的浙江嘉兴粽子为代表。
　　包粽子需提前将糯米淘净，凉水浸泡一夜。
　　棕叶洗净，沸水煮十分钟，再与粽叶一起煮。
　　棕叶派啥用场？棕叶就是绑粽子的细绳呀！棕叶从何而来？生在大秦岭，有山就不缺树、不缺竹子，更不缺棕树。好的竹子需到深山里寻找，而好的棕树，我家门前就有几棵，修长笔直，往天上冲。棕树不分枝，独独一根，层层叶冠生于顶端，每一片如大大分开之手掌，直径可达五十厘米。采棕叶，将镰刀别在后裤腰，“呸呸”吐两手唾沫，抱树，蹬掉鞋子，两脚反扭，脚背紧扣树身，哧溜哧溜爬。砍几枝叶，一小片一小片撕开，去茎即可。
　　这时，糯米显然等急了。
　　用手捞起，白白嫩嫩，粒粒可亲，我们开始包粽子吧。
　　需强调一点，我们陕南地区，做粽子务必用圆糯米。圆糯米也叫粳糯米，口感黏软，瓷实筋道，有嚼头。而细长糯米，放凉后容易返生变硬，做醪糟最好不过。
　　我们继续包粽子吧。
　　端小板凳，围着糯米和粽叶坐下。据粽叶大小，取三两片，捋直，一片一片，压平，用手兜住，将其卷成漏斗，腾出一只手抓适量糯米，放进漏斗压实，再取三两枚红枣，或一勺甜豆沙，搁在中间，压实，糯米盖住，再压实，卷起粽叶包裹。取一根棕叶，将其捆绑，勒紧，打结。两手不够用，请牙齿来帮忙。
　　绑粽子讲究松紧适宜，太紧，中间煮不透；太松，糯米会从粽叶缝漏出，严重影响粽子的样貌及口感。
　　粽子包好，架大火，水烧开，煮一小时即可。
　　粽子熟了，捞出，进凉水盆。
　　吃时，剥开，置碗中，也或切成小块，浇一勺透晶晶、黄亮亮的古中国油菜花蜜，一小口一小口蘸着吃。
　　关于粽子，古人有一些诗词曲赋，供我们斟酌、评鉴。
　　欧阳修的“五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽”强调端午时节的风景民俗；沈亚之的“蒲叶吴刀绿，筠筒楚粽香”说的是端午挂菖蒲艾草辟邪，以及楚地人竹筒贮米投江祭奠屈原；而褚朝阳的“但夸端午节，谁荐屈原祠。把酒时伸奠，汨罗空远而”说的则是楚大夫香草美人屈原，面临亡国之痛，于五月五日，怀抱大石悲愤投汨罗江而亡，也是我们吃粽子的最初缘由；元稹的“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”说的是粽子五彩缤纷之娇态、香软白嫩之俏模样。
　　诗里的“白玉团”为脱去外衣的粽子，“筠粽”咋个解法？
　　“ 筠粽”就是竹筒粽子呀。
　　“筠”是指竹子的青皮。
　　话说吃竹筒饭，古已有之。当春笋长成时，少数民族的人们就开始做竹筒饭。用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器，每一节竹中盛入水米，芭蕉叶或粽叶封口扎紧，置于火堆烤熟，闻到米香，即可剖竹吃食。
　　说着说着，街头卖竹筒粽子的女人又在喊：竹筒粽子，又甜又糯，两元一个，哎… …