在沙雅，海楼抓饭已成为了两种文化互嵌的饮食文化。
　　抓饭，维吾尔语“粕落”（Polo）,顾名思义，就是用手抓着吃的饭。新疆的抓饭五花八门，品牌很多，但沙雅的海楼抓饭，却以其特有的原味风格，独占一席，独领风骚。因此，凡是来过沙雅的过客，或享受过海楼抓饭的人，在他们的口碑中，海楼抓饭便是他们舌尖上的经典美食。
　　于是，海楼抓饭以其特有的地域美味和滋补功效，一传十，十传百，迅速传遍了丝绸之路以及长城内外，红遍了大江南北。五湖四海的宾客从此络绎不绝，慕名而至，海楼陌野因此名噪一时，名声大振。或者说是墙里开花墙外香，名声在外，极为响亮。
　　有关史料显示，汉唐以来，中原王朝政府屯田治疆，地处要冲的龟兹地区沙雅境内，自古以来就是屯田首选。甘露二年，即公元前五十一年，汉军屯兵于此，龟兹故城沙雅央塔克协海尔那时正处于雪水丰盈时期的渭干河流域。
　　为了解决传统的饮食问题，那些从内地来的汉军官兵，干脆就建造了一条沙雅汉人渠。从此，这条渠就为当地老百姓的水稻种植提供了优越条件。
　　汉军屯田官兵喜食大米，这是汉人的传统习惯。自从汉军官兵驻扎在沙雅境内，不久就在附近的英买力、央塔克协海尔以及海楼等地，开始了从内地引进来的稻种栽培。
　　沙雅境内水土肥沃，水稻自然极其丰产，那时所产的大米颗粒圆，色白，味甘而糯。
　　自从汉唐中原王朝政府统治以来，沙雅不仅仅是汉唐时期的重点屯垦区，而且，还是汉唐时期的水稻栽培区。生活在当地的老百姓，自然而然也学会了水稻栽培以及种植技术。直至今天，他们依然是以稻为粮，麦、稻兼而食之。
　　沙雅境内由于畜牧业十分发达，羊吃的是红柳、胡杨、甘草、白杨、罗布麻、骆驼刺六种主叶，喝的是塔里木河、渭干河的天山冰雪融水。故而，有人戏说沙雅羊吃的是中草药，喝的是天然纯净水。
　　在这样的环境里成长起来的山羊，当地人称运动羊。因为，这里草原生态远离沙雅县城，牧羊人需要把羊赶到几十公里以外，羊才能吃饱，喝好。这种羊肉质地细腻，脂肪层薄且又分布均匀，因而，从羊肉品质上来说，沙雅羊乃全疆最好的肉质之一，也是全国最优质的羊肉。
　　沙雅海楼人在漫长的岁月里，将祖先的智慧渐渐地演绎在生活或生产之中，比如把沙雅境内生产的大米和羊肉糅合在一起，再加上当地产的胡萝卜，便加工成了一道美食：抓饭。这一番操作简单、容易，随后便在民间流传开来，成为了当地老百姓、汉唐官兵的美食首选。
　　海楼人的抓饭做得有声有色，当地人以及外来游客均称其为“海楼抓饭”。这个名字不胫而走，很快就在当地成为了饮食文化的一种引领风尚。其实，这是汉民族与少数民族两种饮食相互融合的结果，更是两种文化互嵌的智慧结晶。
　　除了以上三种独特的地域效果之外，胡杨碱、土盐和柴火的温控火候当然也是主要原因，据说这才是海楼抓饭口感极佳的秘诀之所在。
　　2021年9月，我和陕西商洛籍作家王卫民先生、内蒙古赤峰籍作家王慧俊夫妇远赴阿克苏地区沙雅县采风，王卫民把行李一放进宾馆房间，就邀请我们一起去吃海楼抓饭。他是一大盘子嫌不过瘾，就又吃了第二盘，仅他一个人就吃掉了两大盘子。
　　看他胃口大开，吃得津津有味，我就很是好奇，便问他为啥这么爱吃海楼抓饭？只见他用餐巾纸一抹嘴片，兴奋地告诉我说：“当年我一个人骑着摩托车畅游新疆的时候，无论走到哪儿，就偏爱这一口。所以，这次来沙雅采风，除了寻找素材之外，主要就是想再品尝一下海楼抓饭。”他说这话的时候，是一脸满足的神情。
　　海楼抓饭发展到今天，既有传承，又有发扬光大。当我品尝过海楼抓饭以后，总是感觉香气扑鼻，回味无穷，余香浓浓。其中，海楼抓饭的最明显特点，就是不油不腻，不膻不柴，水嫩柔滑，原汁原味，原生态的醇香令人垂涎欲滴。
　　据《中华药膳大典》记载，海楼抓饭具有补肾健脾之功效，滋肾平肝之功能，壮阳补虚之神奇。如今，海楼抓饭已经不再是单纯的一盘饭而已，而是沙雅走向大江内外的一道文化符号。高朋满座畅饮之时，或亲朋好友聚会之际，海楼抓饭其实就是沙雅人精神上的一道饕餮盛宴，雅而不俗，香而不腻，恰到好处。
　　若想品尝沙雅地道的海楼抓饭，最佳的体验方式就是请你们到沙雅来，手抓食之，拌以洋葱。榨菜佐食，大碗喝茶。