发布日期:2023年03月27日
销魂的卤肉饭
千年卤汁炖乡情，当年父母来到新疆屯垦戍边，便将涪江河畔的卤味带到了霍尔果斯河畔，让家乡的味道在界河安家落户。他们用西天山的百草植物做中医养生的香料，用霍尔果斯河畔的水做卤汤，用祖传的手艺卤制肉禽蛋豆，让天府卤味与丝绸之路上的美食文化相融合，形成了花样繁多的适合所有人口味的卤味系列，香飘万里。
香料传奇，中医世家出生的父亲，外科手术很漂亮，是远近闻名的“一把刀”，十分注重中医食疗，进一步传承《本草纲目》内涵，还有孙思邈博大精深的医药学养生思想，将肉禽蛋豆放进既能防病、治病，又能产生香味的药料里卤制，以卤得味，以卤传情，卤出的卤味与米面菜蔬搭配，制作出的卤肉饭、卤肉面和卤肉夹馍系列，独具特色，美味又养生，最终落实在了美食家的味蕾上，备受喜爱。
草木缘情，这美味看似简单，却是美食家的父亲将肉禽蛋豆配上胡椒、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、豆蔻、肉桂、丁香、茴香等香料及盐、酱油和冰糖，熬出来的味道，醇厚芳香，勾人食欲。这从百草植物里提炼出来的味道，是最销魂的，生成的精华融合了生活气息、中医内涵、美食文化，不仅美味养生，也是最有情感、最有故事的……
这味道、这故事，是那样的温暖，直戳人心，令人难忘，我的眼前总会跳跃出一幅画面来：
在霍尔果斯河畔的冬天，那个门前有棵春天花满树、秋天果漫枝的苹果树的土坯屋里，火炉里蓝色的火焰发出噼里啪啦的声响，母亲用筷子不时地翻着大铁锅里卤着的许多好吃的美味，热气腾腾的，弥漫着一种诱人的卤香味儿（这香味儿，常惹得小伙伴们到我家来解馋）。昏黄的煤油灯下，我们围坐在暖暖的火炉前，听父亲讲进军西藏、屯垦戍边、中华美食的故事，还有他用食疗治好了军区首长孩子厌食病的故事，其乐融融，幸福极了。但我最喜欢听的，还是父亲讲他和母亲的爱情故事。
在霍尔果斯河畔那段艰苦岁月里，父母相濡以沫，把物质匮乏的日子过成了诗，让我们生活在了一个温暖、和睦的家庭里，很幸福。
母亲不适应新疆的水土和气候，肠胃不好、贫血、营养不良，常常吃得很少很慢，父亲便想着法子做好吃的，如他做的油渣馅饼，一层层的，极香美。他是用鸡蛋牛奶发面，大葱油渣做馅，百草植物做香料，在平底锅里用小火烙熟，掀开锅盖，香气扑鼻，焦黄的饼上裹满芝麻，斑斑点点的，比起张爱玲的《草炉饼》来要多得多，咬一口，香酥焦脆，口感极佳，好吃极了。后来我吃过许多的馅饼，但都没有父亲的油渣馅饼好吃。那种味道是我儿时的记忆，一直是我怀念的。
还有，我们家有一道暖胃养颜的炖汤和一道著名的卤菜，也是父亲为母亲烹饪制作的，非常好喝好吃，营养丰富，我已学会了这道炖汤和菜品的制作方法。世上再无我的父母，再也吃不到他们做的美食了，我想，怀念他们最好的方式，就是让自己用一种传承的方式，留下他们的美食……
传说有一万种可能。父亲曾用中医食疗治好了许多疑难杂症，成为了那个沙枣花盛开的霍尔果斯河畔的传奇故事。
大铁锅里卤出的那份温暖，还有那一抹镌刻在记忆中的烙印，让我知道，无论自己走得有多远，心灵都会回到霍尔果斯河畔伸手取暖。因为，那是我出生的地方，也是屯垦戍边一辈子的父母长眠的地方，血脉相连……
四川人做饭是有天赋的，后来我传承了父母制作卤味的手艺，并进行了改良和创新，制作出各种味道的卤肉饭、卤肉面、卤肉夹馍，还有卤肉卷饼，唇齿生香，勾人食欲，特别是配上自制的辣子酱、萝卜干等爽口小菜，用辣味激发卤味，再喝一碗鲜美可口的鸡汤，或是滋补养颜的瑰觅花茶、红枣银耳汤、珍珠养生汤，惬意又舒服，甭提有多美了。
美食，留下了父母美好的爱情，也留下了我对父母深切的怀念，制作那些特色美食，就好像父母没有远去，陪伴在身边一样，这是怎样的一种味道、情缘、思念……
在今天，我终于将梦想嫁接成了现实，让我们的卤肉饭在丝绸之路起点落地生根——在遍植梨树的唐梨园里，用汉城湖畔的水做卤汤，用秦岭百草做中医养生的香料，这就是对我父母最好的怀念，也是对我们中华美食最好的传播。
四方食客，不过一碗人间烟火。在中国，没有比卤味更好吃、更容易被天下食客接受的饮食了。闪耀在金蔷薇里的遐想，我想，如果没有涪江河畔，没有霍尔果斯河畔，没有汉城湖畔，没有父母的爱情故事，没有丝绸之路上的香料传奇，就没有我们的卤肉饭，那么这世界是否就会少了一份精彩、一份味道呢？
涪江河畔霍尔果斯河畔汉城湖畔三相宜。这是怎样的想象？站在丝绸之路的起点上，望着我读书种园的汉城湖畔，心旷神怡，想到了很远很远……
这一年的春天里，我闻到了紫罗兰的香味，心想，就让香料传奇，就让浪漫从这个春天开始……
香料传奇，中医世家出生的父亲，外科手术很漂亮，是远近闻名的“一把刀”，十分注重中医食疗，进一步传承《本草纲目》内涵，还有孙思邈博大精深的医药学养生思想，将肉禽蛋豆放进既能防病、治病，又能产生香味的药料里卤制，以卤得味，以卤传情，卤出的卤味与米面菜蔬搭配，制作出的卤肉饭、卤肉面和卤肉夹馍系列，独具特色，美味又养生，最终落实在了美食家的味蕾上，备受喜爱。
草木缘情，这美味看似简单，却是美食家的父亲将肉禽蛋豆配上胡椒、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、豆蔻、肉桂、丁香、茴香等香料及盐、酱油和冰糖，熬出来的味道，醇厚芳香，勾人食欲。这从百草植物里提炼出来的味道，是最销魂的，生成的精华融合了生活气息、中医内涵、美食文化，不仅美味养生，也是最有情感、最有故事的……
这味道、这故事，是那样的温暖，直戳人心，令人难忘，我的眼前总会跳跃出一幅画面来：
在霍尔果斯河畔的冬天，那个门前有棵春天花满树、秋天果漫枝的苹果树的土坯屋里，火炉里蓝色的火焰发出噼里啪啦的声响，母亲用筷子不时地翻着大铁锅里卤着的许多好吃的美味，热气腾腾的，弥漫着一种诱人的卤香味儿（这香味儿，常惹得小伙伴们到我家来解馋）。昏黄的煤油灯下，我们围坐在暖暖的火炉前，听父亲讲进军西藏、屯垦戍边、中华美食的故事，还有他用食疗治好了军区首长孩子厌食病的故事，其乐融融，幸福极了。但我最喜欢听的，还是父亲讲他和母亲的爱情故事。
在霍尔果斯河畔那段艰苦岁月里，父母相濡以沫，把物质匮乏的日子过成了诗，让我们生活在了一个温暖、和睦的家庭里，很幸福。
母亲不适应新疆的水土和气候，肠胃不好、贫血、营养不良，常常吃得很少很慢，父亲便想着法子做好吃的，如他做的油渣馅饼，一层层的，极香美。他是用鸡蛋牛奶发面，大葱油渣做馅，百草植物做香料，在平底锅里用小火烙熟，掀开锅盖，香气扑鼻，焦黄的饼上裹满芝麻，斑斑点点的，比起张爱玲的《草炉饼》来要多得多，咬一口，香酥焦脆，口感极佳，好吃极了。后来我吃过许多的馅饼，但都没有父亲的油渣馅饼好吃。那种味道是我儿时的记忆，一直是我怀念的。
还有，我们家有一道暖胃养颜的炖汤和一道著名的卤菜，也是父亲为母亲烹饪制作的，非常好喝好吃，营养丰富，我已学会了这道炖汤和菜品的制作方法。世上再无我的父母，再也吃不到他们做的美食了，我想，怀念他们最好的方式，就是让自己用一种传承的方式，留下他们的美食……
传说有一万种可能。父亲曾用中医食疗治好了许多疑难杂症，成为了那个沙枣花盛开的霍尔果斯河畔的传奇故事。
大铁锅里卤出的那份温暖，还有那一抹镌刻在记忆中的烙印，让我知道，无论自己走得有多远，心灵都会回到霍尔果斯河畔伸手取暖。因为，那是我出生的地方，也是屯垦戍边一辈子的父母长眠的地方，血脉相连……
四川人做饭是有天赋的，后来我传承了父母制作卤味的手艺，并进行了改良和创新，制作出各种味道的卤肉饭、卤肉面、卤肉夹馍，还有卤肉卷饼，唇齿生香，勾人食欲，特别是配上自制的辣子酱、萝卜干等爽口小菜，用辣味激发卤味，再喝一碗鲜美可口的鸡汤，或是滋补养颜的瑰觅花茶、红枣银耳汤、珍珠养生汤，惬意又舒服，甭提有多美了。
美食，留下了父母美好的爱情，也留下了我对父母深切的怀念，制作那些特色美食，就好像父母没有远去，陪伴在身边一样，这是怎样的一种味道、情缘、思念……
在今天，我终于将梦想嫁接成了现实，让我们的卤肉饭在丝绸之路起点落地生根——在遍植梨树的唐梨园里，用汉城湖畔的水做卤汤，用秦岭百草做中医养生的香料，这就是对我父母最好的怀念，也是对我们中华美食最好的传播。
四方食客，不过一碗人间烟火。在中国，没有比卤味更好吃、更容易被天下食客接受的饮食了。闪耀在金蔷薇里的遐想，我想，如果没有涪江河畔，没有霍尔果斯河畔，没有汉城湖畔，没有父母的爱情故事，没有丝绸之路上的香料传奇，就没有我们的卤肉饭，那么这世界是否就会少了一份精彩、一份味道呢？
涪江河畔霍尔果斯河畔汉城湖畔三相宜。这是怎样的想象？站在丝绸之路的起点上，望着我读书种园的汉城湖畔，心旷神怡，想到了很远很远……
这一年的春天里，我闻到了紫罗兰的香味，心想，就让香料传奇，就让浪漫从这个春天开始……