兰州清汤牛肉面，简称兰州牛肉面，是兰州人最喜爱的美食。我上世纪50年代从故乡河南汝州来到兰州后，就与兰州牛肉面结下了不解之缘。我在交通报社当编辑时，每天早上都会提前到报社大楼附近的牛肉面馆，吃一碗热乎乎的牛肉面，干起工作劲头十足。可是，自从今年新冠肺炎疫情发生后，兰州所有牛肉面馆全部关门停业，我真希望疫情早日排除，我又可以和朋友们快快乐乐地去吃碗牛肉面，不瞒你说，我在睡梦中几次都梦见吃上了牛肉面。
　　兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。兰州牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创，后经第三代嫡孙马杰三不断创新，才发展成现在一清（清汤）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）色、香、味、形皆佳的兰州清汤牛肉面（一般人都叫兰州牛肉面）。兰州牛肉面具有汤汁清爽，诸味和谐，牛肉烂软，滋味绵长，萝卜白净，辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻、诱人食欲等特点。仅面条的种类就有宽二指的“大宽”，宽一指的“二宽”，宽如韭叶的“韭叶”，细如线的“一窝丝”，呈三棱条状的“荞麦棱”等，食客想吃什么可自选，这几年食客可提前告知下面师傅，面下多少由食客自己定。兰州牛肉面解放前只有马保子、一间楼、广场小楼等4至5家经营。因为深受广大人民的欢迎，上世纪八九十年代已增至400多家，据不完全统计现已超过千家。就连北京、上海、广州、深圳、郑州、西安、宝鸡、西宁和全国大小城镇也都有兰州牛肉面的一席之地，虽比不上兰州牛肉面正宗，但也很受当地人民的喜爱。
　　今年春节前，我的两个儿子和儿媳，好心好意安排我去广州一游，看看南国风光，游览一下海滨城市，在港珠澳大桥上走一走，这也是我这个老交通人多年的愿望。出发的那天，兰州市风和日丽，兰州中川机场飞行正常，我和家人快乐地乘坐航班，3个多小时便降落在广州白云机场。可是，武汉突发的新冠肺炎疫情打破了我们的美梦，这时已是元月25日（大年初一），武汉疫情的消息迅速传到花城广州，花市害怕人多集中，首先关门停业，不少商铺和饭馆也准备关门。看到这情况，我们一家人心里也很紧张。这天起，每次出宾馆，前台就会给每人发一个口罩，要求随即戴上，其实这两天，孩子们都不叫我出门，待在宾馆里。好歹我们已经提前买好了回兰州的火车票，于26日(大年初二)早上启程回兰，当时形势不容乐观，当晚火车路过武昌时，虽只停留几分钟，但没有上下的客人，出了武昌站后，列车员打开车窗，进行通风换气，27日(大年初三)下午我们一家人顺利回到兰州。27日回到兰州后，武汉疫情的消息迅速传遍了陇原大地，金城兰州也和其他地方一样，发现了从武汉回兰人员的传染病源，形势严峻，当我们进到所住的公路局九号院时，门房保安已奉上级指示，严格进行登记，十分严格。我想，这也是为我们好，我们都应该宅在家里，不给国家添麻烦。可是，我进家里一看，家里除了两个馒头和两包方便面之外，再没有什么食品，因为原来打算我们在外地过春节，没想到突有的变故。次日下午，我下定决心，要去1公里外的广场超市买一次馒头和蔬菜，我向门房保安说明情况并认真登记后，全副武装出门向广场超市走去，一路上，看到皋兰路的几个巷口都设了防疫检查站，菜市场、饭馆和所有商铺都关了门，街上公交车和行人很少，我心里想，我住的皋兰路是兰州市最繁华的街道之一，往日的热闹一下子变得冷冷清清，看来，老百姓都宅在家里不敢乱窜了，大家都很听话，宅在家里也是对国家做贡献。好不容易走到广场超市，又是三道关口，量体温，查身份证，看佩戴口罩没有。进入超市，我先去买馒头，服务员说，只剩下十个馒头了，我说我全要了，正在装袋时，走过来一个中年人，说叫我把馒头让给他几个，我说，可以，但服务员说，老年人来一次不容易，你还是明天再来买吧。我拿上馒头，又去买菜，看到卖菜的专柜里菜大多已被抢光，我只买了几个洋芋和一个包心菜，迅速回到家中，之后的一段时间里，大儿子和儿媳又给我买了些食品，院里的邻居也给我送来了馒头，帮我渡过了难关。此时，我深思，健康第一，粮食更重要，世上还是好人多。
　　这段时间甘肃和兰州的疫情有所好转，甘肃用中西医结合的医疗方案治好了不少病人，形势逐步好转，有的牛肉面馆也已开门营业，但排队很长，我不敢去冒那个险。但我也在想，等疫情排除后，我一定去吃碗牛肉面！
　　吃碗牛肉面！这是多少人的愿望呀！它不仅仅是一碗面，它是兰州人的情怀，一种对家乡深深的爱！