文化艺术报讯 （全媒体记者 唐伟 通讯员 唐涛 杨倩）校园食品安全牵动千家万户，针对食堂管理链条长、溯源难、资金监管有漏洞、家校协同弱等痛点，汉中市西乡县委、县政府严格落实“四个最严”要求，统筹专项资金，以数字化技术建成学校食堂智慧监管体系，从“人防为主”转向“数智防控”，让每一名学生吃上安全餐、营养餐、放心餐。
　　十个环节全上链，闭环监管不留白。68所学校食堂全部纳入智慧监管体系，软硬件设备已全部采购到位，软件6套，分别为校园餐县级管理平台、校级管理平台、校级阳光公示端、校级管理移动端、供应商端、财务管理系统；硬件设备包括智能电子秤 62 台、晨检仪63台、留样秤5台、智能留样柜63台、库房温湿度监测探头63个。平台覆盖食谱制定、食材采购、进货查验、入库存储、成本核算、出库领用、加工烹饪、食品留样、从业人员管理等关键环节，实现全链条数字化监管，膳食经费透明规范，关键环节可视化、操作可追溯、风险可预警、责任可倒查。
　　三级责任压到底，协同监管不空转。建立县教体局牵头、多部门协同的工作专班，构建“局领导包抓、股室牵头推进、学校具体落实”三级工作体系，推动监管从“分散发力”向“协同压责”转变。
　　数智防控见实效，师生吃上放心餐。依托AI智能预警与人工核查联动，构建“线上监测、线下核查、问题闭环”机制，预警处置闭环率、问题整改率达100%，实现从“事后追责”向“事前预防”转变；操作规范率达100%、食材验收精准率提升99%以上，食品安全事故、膳食经费违规问题“零发生”，师生及家长满意度大幅提升。
　　经验可复制，样板惠全市。项目将总结形成成熟模式，以软件平台整合既有“明厨亮灶”设备，以数据跑路替代人工跑腿，为全市全面推广提供可复制、可借鉴的样板。
　　从“人防”到“数智防控”，从“事后追责”到“事前预防”，学校食堂智慧监管体系用十个环节的全链上链、三级责任的一贯到底、AI预警的闭环处置，交出一份校园食品安全的硬核答卷。