春天，最先觉醒的是人的味蕾。在春天，不用说春天的味道，即使是一样的菜、一样的做法，也还是有着无法言说的惊喜。
　　春天的茵陈是绝好的美食。茵陈，我们多称白蒿，有清热利湿、利胆护肝、解热抗炎等功效。这些效用在民间早已深入人心。小时候，我曾被检查出患有甲肝，就日日把茵陈泡到水壶里喝，也把晒干的茵陈装在玻璃瓶中，偶尔拿出来当茶饮。春天，人们会成群结队地寻觅采摘茵陈，除了探寻舌尖上的春味，大抵也为了借助它防病治病。而这茵陈很是娇气，“正月茵陈，二月蒿”。所以每次出行，寻觅白蒿的踪迹，便成了一大乐事。白蒿的滋味十分独特，清苦中带着一丝辛香，这般特别的味道，小孩子大多不愿尝试，总要大人反复念叨它的好处才肯勉强入口。现在的做法多为“白蒿麦饭” —— 如今，这道菜在我们当地是广受欢迎的。而且现在佐料丰富，我见一位朋友的做法，将白蒿择好、洗净、切碎，与白面拌匀，上锅蒸出，铺上一层蒜末、一层辣椒面，将滚烫的菜籽油浇到上面，顿时满屋飘香，搅拌均匀后，一口下去，蒜香与辣意直钻鼻腔，浓烈醇厚，白蒿原本的辛、苦之味早已被中和得淡若轻烟，只余幽幽清香在舌尖萦绕。岳母不吃辣子，我们家的白蒿麦饭就更加清淡了，前者胜在滋味浓烈醇厚，后者则最大程度保留了白蒿的本味与药用功效。这平平常常、随处可见的白蒿，成了人们对春天最深情的眷恋。
　　另一样美味叫米米蒿面。白蒿发白，米米蒿草绿，比白蒿更清秀、更挺拔一些，棵棵分明。它的幼苗可以吃，等到长到麦苗抽穗的时候，就会开出像油菜花一样的黄花，自然早早就会被当作杂草除掉。米米蒿有生津开胃、增强体质、通便润肠的功效。将嫩绿的米米蒿洗净，用开水轻轻焯一下，剁碎后与面粉搅拌在一起，多揉几次，至面团光滑，然后擀面，下锅煮熟，或油泼，或用韭菜、鸡蛋、豆腐做臊子，或用五花肉和配菜做肉臊子等拌了，口感很是筋道，入口光滑，是春天的另一道美味。这道美味最大的特别之处，在于清明时节，可以当作上坟祭祀祖先的一道供品。小时候上坟，一人挎一个小笼，里边装有香纸冥币，有一个碗，碗里是白绿相间的米米蒿面，面上是炒好的鸡蛋、韭菜、豆腐等我们认为最好的蔬菜。待到烧纸时，就拨几筷子面置于火中，以表哀思。等所有的坟都上完，叔伯兄弟们就蹲在田埂地头，一人捧一碗，把余下的吃食分着吃完——这是在春阳暖照的旷野里，和祖先共享的滋味，那可真是春天里最勾人的味道。
　　还有一种美味，可以统而言之，叫“花花菜”。小时候，跟着老人到地里拾野菜，老人总会说：“拾‘花花菜’去！”那个时候拾花花菜，与现在的心境完全不一样。那会儿家里的青菜金贵得很，初春时节，饭桌上能见到一星半点的绿色，都算得上稀罕事，而这花花菜，就是最好的补充。花花菜都是没有开花的，等到开花就老得吃不成了。为啥叫“花花菜”？我琢磨着，一来是它们终究会开出花来，二来是它们的叶子模样精巧，像花似的——在我眼里，那时候田埂上的野菜，可比枝头开得热闹的花儿更让人心里欢喜。这些花花菜具体来看，有可以蒸包子、蒸饺子、凉调的荠菜，这是麦地里最多的，我们叫它“涩蹄蹄”。我辨认它的办法，就是看它的叶面是毛糙的，不甚光滑。《本草纲目》记载，荠菜有“明目，益胃”的作用，书中还提到荠菜“利肝和中”。它不仅易得，而且有药用功效，还能给餐桌、菜汤里添上满眼的绿色。还有“油勺勺”，我是因为这个名字才喜欢上这种野菜的。它的形状与荠菜相比，更舒展一些，尤其每一片伸出的小叶子都像一个勺子。这种菜很少见，那时候大把拾荠菜的时候，若是遇到它，就如看到了宝藏。它常常被下在面里或者小米稀饭里，点缀出点点晶莹的绿色，让人满心欢喜。还有一种，长势十分旺盛，一遇到就是一大片，叶片如同锯子，一不小心就会被割伤，叫作“刺角”，具有止血、降火、凉血、消肿散结、活血祛瘀的功效。小时候受伤了，就把它砸碎敷在伤口上。现在，刺角面已经变成很受欢迎的主食，我们县城就有专门的刺角面馆，刺角也被专门种在大棚里，一年四季都能吃上。
　　这些春味，现在总要讲些功效出来，那个时候却是为了充饥。人吃五谷杂粮，难免生病，大自然就馈赠些不一样的味道，以食为药。春味，未尝不是一剂种在心田的良药。