糍粑于我，总难相逢。
　　“民以食为天”，在饮食结构多元化的今天，简单、朴素的乡村传统美食，总会成为久居闹市人的味蕾念想。
　　洋芋糍粑，一种以马铃薯（土豆）为主要原材料的传统小吃，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区，各地对其称呼各有不同，甘肃称为“洋芋搅团”，贵州云南称为“洋芋粑粑”,其与山里独特的气候条件和有限的蔬菜来源有关。
　　我一直偏执地认为，源自乡野的糍粑其实就是搅团。只是，糍粑至今我也未曾品尝，搅团倒是百食不厌。
　　春天是一点一点化开的。在秦岭山间，当春风慢慢地将山川吹醒，河流作响，旷野的风也变得温柔了。
　　周末，天气晴好，行走在田间乡野，聆听枝头清脆的鸟鸣声，欣赏田野里蔓延的绿意，尘世的喧嚣便也随风远去。
　　春风回暖，人间至味，所幸，有缘相逢。
　　在村巷一户门前，有幸遇见一位老师傅手持木锤正在制作“洋芋糍粑”，笨重的木锤一上一下，反复敲击着石臼内脱过皮的熟土豆，于是，一个个圆润光滑的土豆就变了“模样”，随着糍粑的黏度越来越高，老师傅敲击的速度也渐渐变得缓慢，他一边用袖口擦拭额头的汗珠，一边说：“你不要看糍粑做起来费力，但我就是想吃,要是在城里生活的儿女们回来了，还要专门给做着吃呢! ”当我提出可以替换他稍许时，老师傅急忙摆手说道：“娃娃，这个费劲得很，你拿不起！”
　　大约半小时后，金黄光滑的“洋芋糍粑”制作完成，老师傅用勺子盛出，装满一大盆。我猜想，天气乍暖还寒，山间早晚温差依然很大，这个糍粑与普通的搅团视觉上一样，当日若是食用不完，冷却后正确贮存，第二天应该能继续食用，加热后烩食。然而，老师傅解说道：“洋芋糍粑与搅团不同，中午必须食用完，否则，黏性退却后会变质，若是到了晚上，即使气温再低，也无法再食用了。”
　　几年前，去汉中多次途经太白县城，却都因时间关系，匆匆而过，始终未能品尝到具有太白地方特色的“洋芋糍粑”，故而，当老师傅端着盆子走向厨房时，我的味蕾已经被那一盆诱人清香的糍粑搅得心神荡漾，那一刻，很期望我是他邀请到家中就餐的某位乡邻。
　　用于制作糍粑的原料洋芋，学名马铃薯，山西、内蒙古叫山药，东北、河北叫土豆，上海叫洋山芋。潜意识里，我总认为这道简朴的传统美食仅源自宝鸡太白县，今日山间偶遇，看来并非如此，于是“百度”其历史与饮食文化，以此了解它更多的文化渊源。
　　“洋芋糍粑是一种美食，更是一种文化传承。制作工艺原始且独特，在宝鸡市，太白洋芋糍粑的制作技艺在2016年已入选第五批市级非物质文化遗产名录，据说其起源于清康熙年间。在艰苦年代里，村民们将吃不了、卖不完的土豆做成糍粑，既解决了温饱问题，也形成了一种独特的饮食风俗，流传至今。”
　　在我居住的小城，也曾见过一家名为“洋芋糍粑”的店铺。站在店铺外，透过橱窗玻璃能清晰地看到操作间内一台小机器在飞速旋转，几分钟后，一锅土豆，就变成一碗碗被佐料和绿菜点缀后的糍粑上了餐桌，为客人彰显其内在的朴素之味。而我，身处在城市的喧闹声中，这道美味的糍粑却似乎难以搅动我平静的味蕾，细想，这或许是少了木锤与石臼的力道相撞、大地与炊烟的相融之气吧？
　　如今，新农村城镇化进程阔步前行，年轻一代外出求学、就业于城市，越来越多的人走出乡村，奔走在天南海北，最后定居闹市，在岁月的年轮里，蜕变为故乡大地上的游子，与乡村的情感和记忆在时光的皱褶里变淡、渐远。年长者成了乡野的“守护人”，而如洋芋糍粑一样朴素的传统美食，在写满乡愁的袅袅炊烟里，依然将饮食文化传承、延续。