梁实秋先生说：生命有限，吃一顿就少一顿，每一餐都不能辜负。
　　——题记
　　烤肉，是古今中外历史悠久的常见菜式，世界各地各具特色与风味。我们中国早在两汉时期就已有了详细完备的烤肉烤食讲究，可见它的美妙滋味多么地深入人心。烤肉的中国版图，依照大江南北不同的物产、气候、口味、风俗分化出不同的风格流派，各有各的神通。
　　与女儿沛杨去韩国旅游，从首尔到济州岛，走马观花欣赏美景之余一路尝遍了各式韩食，人参鸡、石锅拌饭、米糕、大酱汤、海带汤、黑毛猪火锅，殊不知却被这口烤得嗞嗞冒油的五花肉拿下，成了无法割舍、勾魂夺魄的心头肉。
　　其特别之处是腌制五花肉时加入了梨汁、苹果汁与泡菜汁，不仅极好地袪除了肉腥，还增强了肉质的鲜嫩。食用时将烤得焦脆的五花肉放于生菜叶或紫苏叶上，点蘸口味醇香的干料与秘制酱料，再搭配青辣椒圈、生蒜片，包成团后放入口中。清爽的菜叶消解了烤肉的热气与油腻，青辣椒圈、生蒜片与烤肉搭配一起的味道妙不可言、回味无穷。
　　韩食选材天然，烹饪方法科学得当，荤素搭配合理且营养丰富。韩国人还喜欢在饭前或饮酒时配备鱼虾酱、泡菜、肉干、鱼干等下酒菜，极大地丰富了别具特色的饮食文化。此外，韩国政府对本国农产品的检测标准相当严苛，据说比国际标准还高出一大截，韩国超市里的本国产的农副产品价格最高，一块巴掌大小的韩牛牛扒标价高达人民币500元，而进口的日本神户牛扒、意大利奎宁牛扒、法国夏洛莉牛扒、澳洲谷饲安格斯牛扒则是韩牛二分之一或三分之一的价钱。富有的韩国人基本只吃本土种植的稻米、蔬菜、水果，本土饲养宰杀的家禽，而进口食品则是低收入人群的盘中餐，不禁令人啧啧称奇了。
　　韩国的人均寿命82.7岁，高寿的原因自然与健康、科学、合理的饮食习惯、生活习惯密不可分，加上餐餐泡菜、高丽参的加持，怪不得男女老幼皆肤如凝脂、面似桃花呢。
　　自打被韩式烤五花肉勾了魂，隔三岔五就要找口肉肉解下馋。疫情之前可着劲儿满世界飞，曾在土耳其街头见识过旋转烤肉架，英俊的店家小哥一边烤肉一边用锋利的匕首飞速削肉，恣意豪放得令人心惊；也曾在日本深夜的居酒屋里品尝烧鸟串烧，与沛杨惬意地欢饮对酌，几酹梅酒几许快意，店里的五花肉亦烤得香脆，可惜少了生菜叶子、蒜片、辣椒圈与大酱、干料，入口稍嫌油腻了些；也曾在新加坡某条不知名的背街小巷，与貌美的小妹妹团友误打误撞遇见一家印度烤肉店，环境简陋、卫生堪忧，形状可疑的肉肉难以下咽，以至于对新加坡的不良印象至今仍无法改观。
　　深圳的烤肉店味道最正点的是距离我家不远的辛三多家韩式料理店，之前的太白山烤肉店。据说老板是朝鲜人，也不知是北朝鲜还是亲爱的朝鲜族兄弟。他们家的烤五花肉品质上乘，店内环境清爽整洁，甚得我与沛杨的欢心。
　　如今，他家的五花肉还经过了排酸处理，肉的新陈代谢产物被分解，酸碱度发生了改变，更有利于人体的吸收和消化。“排酸肉”在低温环境下处理，肉中大多数微生物的生长繁殖被抑制，污染小，食用起来更加安全。看来“科技改变世界”的范畴在不断地扩大，覆盖了我们生活的方方面面。
　　被疫情折腾了快三年，生活之中变数与无常也时有发生。纵使现实不尽如人意，生活却仍将继续。于是，在这个春风拂面的午后，来上两份味美量足的烤五花肉，饮下两碗暖融融的南瓜露，远忧近虑皆已抛诸脑后。酒足饭饱之际在餐厅紧邻的韩国特产店里发现了惦念许久的米饼与蜜瓜雪糕，忙不迭地寻宝，与店家寒暄，无比想念城山日出峰的绝色美景，那些犹新的记忆与勾魂夺魄爱过的人们再次浮现在心湖与脑海之间，令人由不得感慨爱情的短暂，遗忘的漫长。