凉粉是陕西的传统特色小吃。“老陕”爱吃凉粉，一吃吃四季：豌豆凉粉、绿豆凉粉，红薯凉粉、神仙凉粉、槟豆凉粉、橡子凉粉、碗饦……从春天吃到冬天，总有一款适合你。尤其在炎炎夏日，在没有冰箱和空调的古代，一碗晶莹剔透、冰爽滑溜、清凉解暑的凉粉入口，真是一种能让古人高兴到哭的幸福。
　　时代在进步，人们的饮食也从未停下发展变化的脚步，今天我们就要为大家介绍一款食材独特，营养均衡、不食烟火、清凉爽口、口感Q弹的“陕味海藻凉粉”。
　　据西安大唐博相府文化艺术酒店凉菜房大厨、陕菜研究院研究员杨少华先生介绍，海藻凉粉的发源地是青岛，传至陕西后，本地大厨用陕西本土调味品和陕西凉菜的做法，将这道海藻凉粉改变成了陕西风（口）味，受到广大“吃货”的追捧。
　　杨大厨介绍说，当下，随着物质生活水平的不断提高，人们对餐饮食材的期冀也逐渐回归食材本身，好的食材越来越受追捧。大唐博相府文化艺术酒店的“陕味海藻凉粉”，最大特点在于食材——使用了新一代海藻轻功能食材——海藻金花。以“海藻金花”为主料，以韭菜、芥末，以及陕西本地醋、油泼辣子、小磨香油和精盐等为辅料凉拌而成。清新爽口，令人欲罢不能。
　　“海藻”，海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，海藻是人们自古以来的天然食材之一。而新型海洋食材海藻金花，则是一款成系列的新型健康食材，是今年3月在武汉举办的“良之隆·2019第七届中国食材电商节”上的“爆款”。经大众投票和专家评委两轮评选，中国烹饪协会名厨委员会和中国食材电商节组委会授予了兼具人气与健康的“食材造物榜”金奖。同时，这款新型海洋食材也是“2018中国爆品食材总评榜”中的“成长爆品”，跻身“第二届亚洲调理食材大会”上的“百款爆品”。
　　“海藻金花”本身热量较低，脂肪含量为零，四季可食。可以预防肥胖水肿、排便不畅、皮肤粗糙长痘、糖尿病、三高、心血管疾病、大肠癌等其他疾病，对人体健康有着一定的良性影响。其食用方法，除了凉拌，还可用于热炒、火锅、甜品等冷、热、煎、炒、烹、炸、涮，是一款名副其实的“百变食材”。
　　十三朝古都西安是享誉世界的“国际美食之都”，有许许多多值得一吃的优秀传统陕菜或新派陕菜美食。其中“陕味海藻凉粉”就是一道值得品鉴的健康美味。如果你不曾吃过它，那就不妨迈开铿锵的步伐，来西安大唐博相府文化艺术酒店，在享受非遗美食“陕西官府菜（宴）”的同时，钦点一道“新味来”——陕味海藻凉粉。千万不可错失“凉”机哦！