文化艺术报讯（记者 刘燕郡 见习记者 惠刘艳 李娟娟）横山延袤千里，多畜宜稼，水草丰茂，牛羊塞道，曾经是汉武帝屯兵蓄锐的牧马场，留有“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的记载和“五哥放羊”的传说，有着悠久的养羊传统，积累了较为丰富的养羊经验和饲养管理技术。因此横山县已成为全国著名的山羊板皮生产基地县，中国百县（市）优势特色陕北白绒山羊生产基地县，陕西省养羊大县，陕北白绒山羊原种场所在地和主产区，其中“横山羊肉”也被公布为全国地理标志产品保护。
　　近年来，横山县委、县政府把“一羊两豆”作为主导产业战略实施后，全县羊产业在实施舍饲养羊的基础上向科学化、可持续化的方向发展。特别是2000年以来，横山县委、县政府紧紧抓住国家实施西部大开发和退耕还林还草工程的战略机遇，相继出台了一系列重要文件和政策扶持全县羊产业建设。2015年11月27日至28日，中共中央扶贫开发工作会议在北京召开，释放减贫新信号——坚决打赢脱贫攻坚战。在此号召下，榆林市畜牧兽医局对横山展开了精准扶贫工作，大力支持其羊产业发展。
　　近年横山人办起绒毛梳洗厂、地毯厂和“羊中王”、“羊老大”服装加工厂，“羊中王”绒毛加工厂的服装远销海内外。羊棒骨制成抽旱烟锅、捻线用的“扒吊”，节骨做锅盖柄，羊角制成小罗号、水担钩、挂筐钩等。
　　对于羊肉，城里人一年四季都在吃，“横山羊肉”馆比比皆是，畜牧部门和部分饭店打造“全羊席”，更发展了羊肉饮食文化，羊肉餐桌无不风光添彩，全县已有八家上规模的羊肉加工厂作坊，特别是“双城地椒香羊肉”等羊肉加工厂的产品享誉港澳台。逢年过节大家以羊肉请客送礼，凡是来横山的客人都要品尝“横山羊肉”，真是：“未入横山境，先闻羊肉香！”
　　目前，横山羊肉价格持续走高，北京、西安、榆林等大中城市羊肉专卖店越办越多，收益可观。