“老师，我还想吃一碗！”“今天饭菜真香！”近日，兴平市西吴中心小学食堂里，学生们午餐时的一句句笑语，成为兴平市校园餐质量提升的生动注脚。今年以来，兴平市教育局坚持以学生为中心，以“安全第一、营养均衡、服务优质”为核心，通过专项整治、制度建设和硬件升级等多措并举，全力守护学生“舌尖上的安全与营养”。
　  制度先行，管理标准化
　　兴平市教育局联合市场监管部门全面落实食品安全责任，在全市中小学及幼儿园推行食品安全总监和食品安全员制度。制定并实施《学校食堂安全管理制度》，全面推广食堂“十统一”管理（统一制度、许可、采购、贮存、加工、留样、陪餐、培训、应急、公示）与“六到位”要求（责任落实、环境整洁、流程规范、风险管控、宣传教育、应急处置到位），实现了学校食堂标准化、精细化管理全覆盖。
　　硬件升级，供餐有保障，人员专业化
　　为改善供餐条件，今年累计投入专项资金232万余元，完成8所农村学校食堂升级改造，更新操作间墙面、屋顶、线路及“三防”设施，扩建改建餐厅，系统更新老旧厨房设备。同时，各校添置嵌入式保温柜、移动餐车等保温加热设备126台（套），确保学生无论何时就餐，都能吃上热饭热菜。在营养搭配上，邀请专家重新设计食谱且构建全覆盖培训体系，累计培训校长、管理人员及从业人员1300余人次。专门针对食堂主厨开展烹饪技能现场教学，提升菜品制作水平。暑期组织500余名从业人员进行健康体检，建立健康档案，对体检异常人员及时调整岗位，确保持证上岗、健康操作。
　　陪餐督查，责任常态化
　　创新落实“局长、科长、校长”三级陪餐机制，并结合领导包片、科室包校工作深入食堂一线。2025年至今，教育系统已开展9轮集中陪餐，通过常态化督查，形成“发现问题—交办—整改—回头看”闭环管理，推动监管责任压实落细。
　　多方监督，治理长效化
　　建立“日管控、周排查、月调度”风险防控机制，并充分发挥膳食委员会作用，邀请家长参与食材验收、食堂检查等工作。同时，主动衔接市场监管、卫健等部门开展联合检查，利用公示栏、家长群等渠道公开采购、食谱及收支信息，构建起多方参与、全程覆盖的监督体系，推动校园餐管理在阳光下运行。
　　如今，兴平市校园餐工作已从“吃得安全”向“吃得营养、吃得满意”稳步迈进，正以实实在在的举措，为学生的健康成长注入温度与力量。
　　文化艺术报见习记者 孙晗