文化艺术报讯（全媒体记者 杨红军 通讯员 容妍） 清晨，陕西宝鸡市岐山县太平寺街区的“ 甑礼”甑糕店蒸气升腾，赤豆、红枣与糯米交融的香气弥漫街头。与此同时，1800公里外的厦门超市货架上，“盛岐御京香”“甑礼”等品牌甑糕已整装待售。据了解，岐山甑糕已销往全国500多个城市，占据国内70%市场份额。一碗传统小吃走向全国餐桌的背后，是岐山以特色产业推动高质量发展的生动实践。
　　为突破传统手工作坊产量低、地域受限的瓶颈，御京香工贸有限公司经理王新飞与老手艺人、食品科研团队合作，在保留传统甑蒸工艺的同时，引入自动化生产线，结合现代杀菌与真空包装技术，实现标准化量产。此外，企业还推出零脂甑糕及荞麦黑米、玫瑰红糖等新口味，精准对接年轻群体健康需求，市场反响热烈。如今，这家公司已推出甑糕产品80余款，日产能达到50万盒，成为国内甑糕产业规模最大、渠道最全的品牌厂家。
　　产业壮大离不开体系支撑。岐山县规划建设3.05平方公里食品产业园，整合4580亩用地，布局面粉、面皮、酱类、肉食、豆制品等八大板块，打造“一碗面”全产业链。2023年，总投资1.5亿元的御京香陕西小吃甑糕、蒸煮糕点产业项目入驻园区，成为首批标杆企业。
　　目前，岐山全县建成优质小麦生产基地32.43万亩，培育天缘、美阳、德有邻等全产业链骨干企业38家、省市级农业龙头企业42户，臊子面、擀面皮经营户达到3000余户，“一碗面”经济全产业链总产值达到162亿元，入选全省新型农村集体经济典型案例，荣登全国产业兴旺示范引领力百强榜。
　　从家庭厨房到工业化生产，岐山通过系统谋划，将擀面皮、锅盔、辣椒制品等特色美食纳入现代化产业链，形成“种养加销”一体化格局。如今，产业园生产线高效运转，文旅景区美食飘香，电商平台订单不断，家乡味道跨越千山万水。未来，岐山将持续升级特色产业，以“小特产”撬动“大市场”，让古城烟火气转化为强劲经济动能。