热腾腾的羊肉和鲜美的血肠摆上案子了，蘸料是野韭菜花捣的酱。当然，还是要小饮酒，催话，催心里话。雍正年间，有一任西宁知州叫杨汝楩的，咏河湟间山川人事的诗不少，其中两句，有点道出眼前情景的意思：

　  知君半日坐，已彻五千言。
　　不饮饮同趣，醇醪在座中。

　　羊肉大好，青海当地的青稞白酒，苦而烈，其况味如这雄荒大野，粗犷奇崛，想来也是本地酒该有的味道。喝酒，吃肉，说话。肉好已是不易，加上话题是文化兴替、族群盛衰，不拘于某族某地之狭隘，谈古论今，就更加不易了。
　　我问蒙古人的去处。
　　答说，祁连全县还有4000多蒙古族，约占全县人口的10%。
　　藏族人口1.3万，汉族人口1万，最多的是回族，有人口1.6万多。此外，还各有数百撒拉族人和土族人。夕阳西下，我们大概又谈了五千言才散去，返回卓尔山。
　　第二天，临行，才去景区游览一番。
　　高台上，大片青稞地，针芒上都缀满晶亮的露水。
　　突然，地势下陷，那是一道深有好几米的冲沟。雨水来时，地表水汇流，把高台上的黄土冲刷到山下，再过几百年，这片黄土深厚的高台地貌会被流水重新塑造，成为许多城堡状的黄土高丘。过这道深沟，上去，山势在眼前缓缓升起，进入丹霞地带，不时有红色的岩层裸露，有些是深的冲沟，有些是陡壁，上方平坦处，却是青碧的草甸。有一个雄壮的突出部，面向下方河谷。
　　停车，步行上顶。海拔上升，露水变成了白霜。
　　发现了一株兰花。角盘兰。
　　这种兰花长相奇特，叶是绿的，茎与盘在茎上的花也是绿的，只是茎和花的绿要稍浅一点。好像是绿中调和了一点黄，是那黄使绿变浅。以前见过的，常常聚生，三株五株、十株八株聚在一起，这回，却只看见单独的一株，二三十朵小花，自下而上，盘在茎上兀自开放。太阳升起来，花被阳光照亮。不一会儿，上面的霜就化成了露水。我蹲下来，为它照相。它很乐意的样子，没有像别的草，在风中摇晃。其实，它之所以站得稳当，是因为茎结实粗壮。
　　还有许多相识的花草。蓍。天仙子。繁缕。狼毒。茴香。
　　我没有再停留。直奔到那个突出的高台之上。山势突然在脚前陡下，露出岩石。云杉和圆柏塔状的树冠，突起下方。西南望，河谷中停着团团云雾，更显得宽阔幽深。河两岸是农耕的村庄。立着白色佛塔，是藏族人的村庄；有清真寺的，是回族人的村庄。它们阡陌相交，鸡犬之声相闻，炊烟相连。视线最近处，是楼房成群的祁连县城。再望向河谷对面森林密布的山，有一座山凸起的形状有些特别。朋友告诉我山的名字：牛心山。汉名当是比其他族群语言后起一些。说是20世纪50年代才有的。前来绘制地图和找矿的地质队起的。
　  6.大通河上门源
　　昨天一天，其实出了大通河流域。祁连草原、扁都口和峨博镇上的元代古城，都在流向河西走廊的内流河——黑河流域。
　　下山，出祁连县城，才又回到大通河边，顺大通河而下，向东，略微偏南，去往门源县。
　　门源，设县于1929年。因河得名：亹源。亹，笔画太多，太过复杂，统一简化为门。
　　以前的门源县地域广大，新中国成立初期，将祁连析出，另设为县。大通河流域，没有一个县不是多族共居杂居的。门源是回族自治县，十多万人口中，回族占比40%左右，此外就是汉、藏、土、蒙古、撒拉等民族。
　　大通河自西向东流贯全境，全程178公里。一路相继汇入宁缠河、老虎沟河、讨拉河等28条大小河流。是河湟一带重要的水源涵养地。
　　入门源不久，河谷豁然开敞。游牧的高原远了。平坦的盆地敞开在眼前。
　　一望无际，全是油菜花的金黄。这就是耳闻许久的门源百里油菜花海。公路两边，无边的黄色花使得本来就强烈的高原阳光更加明亮，使得本来就清洁的空气充满芳香。有点辛辣味的芥香。一处处村落，一处处追蜜人摆满蜂箱的营地。在花海深处停了车，那么多花，那么多蜜蜂在花海上起起落落，那振翅的嗡嗡声，那被阳光蒸腾而起的强烈芥香，让人头晕目眩。
　　置身于花的海洋中，我有些迷醉，有些恍惚。举目向天边，一线雪山如游龙蜿蜒。
　　是的，这就是门源60万亩油菜花形成的百里油菜花海。
　　有案可考，门源县和湟水、大通河流域的油菜种植史已经有1600多年了。
　　（未完待续）