日前超市购物，其中有一袋馒头。我沿着滚梯往上走，一美女和男友往下走。会面之间，美女看到了我袋子里的馒头，转身给男友说：我看到人家的白馒头，真想咥一个！
　　这家超市的馒头好，一袋子6个，才4.3元。半圆的形状，白生生的，发育得很好，看着就盈人。不但看着好，吃着口感也好，有面香味，这就是我居住地的优势了。我家距离这家超市不远，闲暇了走着去，不想走了门口就有公交，十分方便。最关键的，这家超市吃的东西，很是令人放心。店名我就不说了，怕人家说我做广告。
　　馍是馒头的俗称，北方人天天离不开。“咥”是关中方言，即吃的意思。可这一个“咥”字非同小可，很有画面感，把秦人的豪爽、痛快、大口吃肉、大口喝酒的神情，描摹得有声有色。“咥”是谓语，“馍”是宾语，“咥”的主动，“馍”的被动，隐形主语的强势、霸道、攻击、占有、弱肉强食、灭此朝食等等，全都有了。所以，你得佩服发明“咥”字的人，厉害。
　　馍是北方主食，大人小孩离不了。我小时候就是一个馍王，或曰“馍笼子”，什么不吃都可以，馍不吃不行。中午吃面，面条吃饱了，放下碗还要再掰半个馍。那时候放学回来，书包一扔，先到悬挂的馍笼上面摸一个馍，再跑出去和伙伴们玩。那时候母亲就教导，不能胡乱掰馍，没有小块再掰整个的。那时成人吵架就有这句：“咋的了，我把你家的馍给掰破了？ ”
　　朋友聂志宽是食品专家，他说中国的馍就是西方的面包。发酵的面团放在锅里蒸，蒸出来是馍；放在烤箱里烤，烤出来就是面包。加工的方式不同而已。西方人习惯于吃面包，中国人习惯于吃馍。西方人烤面包只是烹饪，中国人不同，蒸馒头能蒸出文化，谓之“面花”。文化学者王海珺就有研究，有专门的面花专著行世。
　　乡下人形容把一件事情办漂亮了，就说：“这一下把馍蒸白了！”蒸馍是需要技术的，要在不断实践中掌握和把控。我婆的馍就蒸得很好。每年腊月底蒸年馍，我婆就像一个将军，指挥若定，操作有序。揉面、醒面、泛面、上锅，大火、小火、气圆与否，都是手到擒来，拿捏有度。往往计时的檀香烧完了，锅盖一揭，蒸汽轰地四散开来，烟雾缭绕中，就见雪白的馒头从笼中露头，像一个个可爱的白娃娃。过去女娃出嫁，针线活之外，还讲究锅灶上要好。所谓锅灶上好除过擀面，最重要的一项就是蒸馍了。要会蒸馍，能把馍蒸好。
　　一般蒸圆馒头，把剁好的剂子放在案板上用手揉，揉成一个圆嘟嘟的形状，然后用躬着的双手来回搓，搓高搓圆后，就可以上锅了。发酵好的面剂子在蒸锅内，在饱和蒸汽的蒸腾下，开始均匀地膨胀起来。待表皮的包裹和内瓤的膨胀达到一种平衡，馍就停止膨胀，开始变熟。这种过程持续一段时间，馍就熟了。像生米做成了熟饭，入锅的面团出锅变成蒸馍，这个过程是不可逆的。
　　方英文微型小说集《赢家》中，有《咥馍谣》一篇，说的是山区农家乐一美妇，锅灶好，尤其馍蒸得好，既白又喧腾，引得游客络绎不绝。一来二去的，一人由喜欢美妇的蒸馍，继而喜欢上了美妇这个人。美妇也相迎，几回下来成为熟客，此人于是成功地由咥她手下的馍，过渡到咥她身上的“馍”。此后两人约会暗语，便是“咥馍”二字。由此事演绎，生出一首“咥馍谣”来：“馍馍多、馍馍大，盛世咥馍自由化；馍馍热、馍馍好，暖手温身咥个饱；馍馍白、馍馍香，咥得腰汗如春江！啷哩个啷、当里个啷—— ”
　　生活中的蒸馍，到了文学家的笔下，满纸的烟火气，引人入胜，既反映了生活，又深化了生活，这就是文学的魅力。这一手段，方英文是高手。
　　咥不奇，馍不奇，奇的是“咥馍谣”，“啷哩个啷”地“谣”出了好味道。