一方水土养育一方人。在我的家乡，春天来临，人们期盼最多的是野生美食。地软、榆钱、槐花等都是极品野生食材。随着春的亲近，这些野美食一步步成了百姓的餐桌最爱。
　　野生食材，最大优点就是纯天然，无污染，保健康，号称保健品。当春姑娘带着虔诚和热烈向你走来，家人们算计最多的就是这些美食何时能早点走上自家的餐桌。远在外地的游子们，恨不得早早地跑回家乡，馋食那些野生美味。
　　天气回暖，绵绵细雨，犹如农妇纺织的不断头的纤细水线向大地撒下，土地解冻回潮，地软就偷偷地生长出来了。早上是捡地软的最佳时间，软软的、黑黑的地软做包子是绝配。小时候常常跟着母亲捡地软，春雨后的清早起来，提上筐筐，踏着晨雾水露，上脑畔、去平滩、到沟塌，漫山遍野地疯转。因地软最喜欢在荒草面上露头生出，如找不到好地块，转来转去也见不到地软的踪影，但只要你走到靠经验选择的地块上精心挑拣，捡半筐地软也不是什么难题。大地没有解冻是生长不出地软的。捡回的地软，经过抛料，掺和上红葱等，就可以做成味美的地软饺子包子了。前段时间回了一趟老家，就在无人居住、杂草丛生的硷畔上，一圪堵一圪堵的干地软布满遍地，望着那可馋的地软，勾起我无穷的回想……
　　初春，阳坬上的苜蓿迫不及待地露出地面，嫩嫩的、绿绿的，与返青最早的黄蒿芽儿成为山野上难得的绿植。经过严冬的考验，它们欢快地冒出地面，受到百姓的喜爱。邻居大婶们结伴成队地走上山岗，揪苜蓿芽儿、黄蒿芽儿，回来剔去杂质清洗后，要么拌上面粉，蒸成“酷莱”（也有叫不拉子、麦饭），拌上蒜泥、西红柿汁等七八种调味品食用，清爽可口，回味无穷。要么拌成凉菜，成为绝味佳肴，让人馋不够。苦菜，比苜蓿和黄蒿长出的时间稍迟一点，是具有清热解毒、消炎抗菌、促进消化等功效的野菜，把它调拌成凉菜，其独特的苦味和丰富的营养价值，成为春夏最佳的原生态蔬菜。近年来，有企业把苦菜加工成苦菜茶，畅销市场，成为一年四季不断头的好野味。
　　山峁间常见一种野生作物，名叫小蒜，是春天赐予的礼赠。它形状与大蒜相似，只因个头小而得名。小蒜与大蒜的味道也有不同，也没有大蒜那么辛辣，非常可口，可谓老少皆宜。小蒜喜欢在肥沃的土地上生长，挖小蒜别有一番乐趣。当拿上小镢头，在长小蒜的上方下力，二三十厘米深的地层里，即可刨出小蒜来，那种成就感就别提了，小蒜就馒头是过清明节的味道。
　　在家乡有两种树，一种是榆树，一种为槐树，每逢春暖花开，它们就各显神通。榆树长出的花形似圆形的铜钱，家乡叫它榆钱。榆钱出生早于榆树叶，淡淡的绿，给人以清爽清澈之感。正是这种榆钱，是当地上等的自然食材，把它料理好后，拌上面粉，与苜蓿芽儿、黄蒿芽儿一样，蒸成“酷莱”享用，成为春天不可或缺的纯天然农家饭。那天我在榆树上捋榆钱，来此做生意的外地人很是讶异，惊奇地问道这能干什么？当我把做好的榆钱“酷莱”送给他品尝时，他面部表情很是夸张，不由得竖起了大拇指。槐树发芽略晚于榆树，一般在春夏之交时开花。每当槐花泛开，山山峁峁、沟沟岔岔，一片蛋白色，槐花香漫卷在空气中，丝丝淡淡甜意，散发着沁人心脾的芳香，径直抵于心扉。嗡嗡蜜蜂携家带口一起涌来，挑来拣去，一头扎进花蕊里，吸吮着槐花的香甜，采着独特的槐花蜜，成为蜂蜜的一个品牌。而这香甜的槐花，做成“酷莱”，成为当地人调剂生活的野生主食，香甜可口，回味悠长。
　　今天的野美食，吃的是天然绿色，要的是安全健康，是调剂油腻肉类的最佳选择，是改善伙食的一剂良方，它们成为父老乡亲独特的朋友。在那些贫困的年代，这些野生食材可不是普通的野菜，它纯粹是填饱肚子、挽救生命的主食。就是这些野生野菜，让无数人度过了饥荒，成为家庭和亲人渡过难关的钥匙，是老百姓最最善良的知己。