小时候，我期待春天的心情，不亚于盼过年。
　　那时的冬天好像特别冷，清早打开门，常常会看见一拃厚的雪。山舞银蛇，原驰蜡象，小猫小狗溜一圈，都能在雪地留下童话般的脚印。但瘦小单薄的我，却十分惧怕那钻袖筒、绕脚踝的西北风。还有，就是不想吃屋梁吊篮里冷硬的玉米面馍。我这毛病让娘很生气，她一边骂我穷家富嘴爱挑食，一边背过哥哥给我做点好吃的。现在想来，这都与那个年代生产力落后、人们衣食艰难有关。
　　春天就不一样。河开了，蝶舞了，人们不仅不用围着炉子搓着手，走出门随便薅把刚冒出土的野菜，都能把寡淡的日子烹调得喷喷香。
　　挖野菜，我最先去找的是枸杞头。村东有个大壕沟，多年前地下水上涨，形成了一个十几亩地大的池塘。积水多年不退，环池的沟岸上，除了生成七零八落的芦苇丛，就是成团成团的枸杞子。秋末冬初，四下的农人把收获过的玉米秸秆堆放在上面。干燥的冬季，又将其和杂草一起点燃。焚烧过后，人们以为厚厚的黑灰下枸杞荡然无存了，不料开春的几场雨后，灰层里却钻出了无数尖尖的嫩芽。这芽去掉了枝蔓，蓄积了养分，个个虎头虎脑的，轻轻掐一下，紫茎都能沁出汁水来。我喜欢把它们揉搓下，用来蒸菜团子。十几分钟掀开笼，就有清新和芬芳溢出来。
　　壕沟内近水的湿地上，成片成片地生长着开着黄花的蒲公英。浅水里，则是野生的水芹菜。蒲公英诗意盎然，雏菊般的花儿开过，花盘会托举一个毛茸茸的球儿，风轻轻一吹，种子像梦中的小伞漫天飞舞。蒲公英全身都是宝，我的同事就用其晒干的根、茎、叶泡茶喝。由于有药性，蒲公英凉拌、生吃有点苦，但不吃苦，怎能品得甜，领略其独特的品性呢。水芹看着纤细，浑身却散发着草药浓郁的馨香。《诗经·泮水》有句，“思乐泮水，薄采其芹”。让我联想到了《子路、曾皙、冉有、公西华侍坐》里，曾皙描绘的“莫（m俅）春者 ，春服既成 ，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂（y侏 ），风乎舞雩（y俨），咏而归”的欢乐场景。以前只知道采菊、采莲诗情浪漫，现在懂得了采芹也是大雅。娘做水芹很简单，一把窝酸浆，天热加葱花炝了做面条；一把清油慢炒佐餐饭，异香扑鼻。“芹”“勤”同音，每次吃水芹，娘都会说“娃娃勤，爱死人”，鼓励我善学善做，不做懒汉。
　　春天最热烈的当数荠菜。乍暖还寒，迎春花的喇叭还没吹响，荠菜就精灵般地跃入了眼帘，惹得妇孺漫山寻觅。人群中，谁都想不到，有着“金戈铁马，气吞万里如虎”抱负的辛弃疾也行走在淳熙九年（1182）鹅湖的春风里。荠菜花挨挨挤挤开满田野，落鸦在新翻的土地上欢快地觅食，此刻他却无心赏景，掀开青帘，黯然走进街边的小酒馆里。朝廷怯懦，自己壮志难酬，正值壮年却被罢官落职，他只能在这朦胧中“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”。荠菜起初只有嫩绿的叶片，月后开出浅白的小花，会一路摇曳到暮春。荠菜案上百变，尤以作馅最佳，不知英雄啖食一口，驿动的心会不会得到慰藉？
　　在春天细碎的野菜中，白蒿是绝对的佼佼者。它多生在河滩、荒地、道路旁。大地万物尚未复苏，它就在枯草里，吐出了浅淡的嫩绿。那叶蜷拢着密被着白绒毛，柔柔的，绵绵的，像及笄的少女，举止婀娜而美好。白蒿，有清热利湿、凉血止血的功效，用它烙饼药食同源。白蒿洗净、切碎，加少许面粉，打两个鸡蛋，加入椒盐、孜然搅匀。电饼铛烧热刷上油，面团摊平合上盖。中间两翻，金黄焦脆的白蒿饼瞬间就异香扑鼻。
　　对于刺儿菜，我有点恨愈深爱愈切。刺儿菜学名小蓟，小时候我很怕它，夏天光着脚丫跑，最怕踩上它椭圆形长叶边缘的针刺。脚底密密扎一片，细小的样子还不好挑。听娘说，初春刺儿菜的针是柔软的，不扎人，我这才慢慢地靠近了它。刺儿菜面条的做法和菠菜面一样，味道却迥异。菠菜水分大，味淡。刺儿菜紧致，剁碎揉进面里都挡不住清香。面条煮熟捞在案板上晾凉，热油泼过辣椒，再浇上酸辣汁儿，那可是实实在在的金不换。
　　春天的野菜千娇百媚。除了我说过的，还有灰灰菜、扫帚苗、野小蒜、苜蓿芽……它们随着季节的脚步次第走来，凉拌、做馅、清炒、烙饼、蒸麦饭都是盘中珍馐。趁着和风送暖，我们踏青去看看它们。这样既品尝了春天的一碗人间烟火，还能健身怡情，感受生活的美好。