发布日期:2023年11月24日
寿县二记
伟哉安丰塘
到寿县，第一件丢人事就是念了错白字，可见自己一是古汉语没有学好，二是读书粗鄙，往往一目十行不求甚解。来寿县第二天去看中国古代四大水利工程之一的“芍陂”，只知春天开花的芍药叫芍药，而不知“芍陂”的“芍”字读音居然是qu侉，虽然念了错字，但在心里还是十分高兴，如果不来寿县这个字也许一辈子都在读错，可以说寿县是我的“一字之师”之地。很多人知道公叔敖举于海和百里奚五张羊皮的故事，但知道安丰塘为公叔敖所主持修建的人却并不是很多，知道大名鼎鼎的安丰塘就在寿县的人也似乎不多，所以有必要说一说。
古时的“芍陂”现在叫“安丰塘”，两千五百多年前的工程现在看起来依然碧波荡荡，其水利运转依然在泽被四方。此塘被誉为“世界塘中之冠”，从面积到其水利功能，均堪称第一，与都江堰、漳河渠、郑国渠并称为中国古代四大水利工程，历史记载其原来的面积为“周百二十里”，后经历代沧桑诸多变化，水域或变大或变小，但丝毫没有影响到它千百年来“纳川吐流”，农田灌溉，屯田济军，近百年来更是对淮河的治理起到了十分巨大的作用。说到公叔敖其人，在寿县当地民间的传说很多，乡人说其少年之时即有大志，据传他少年时曾遇两头蛇，当时的人们认为见此蛇者必死，公叔敖心想博此蛇一死也只死我一人，千万不要再让它殃及别人，于是斩杀此蛇埋入山丘。其品德为族人赞佩，那座埋蛇的山丘也因而得名 “蛇入山”，此山在江陵城北约二十里，青山苍翠，乡人指指点点犹能讲述两千多年前的旧事。据记载，公叔敖约公元前605年在今河南商城东还曾主持兴修水利，建成了中国最早的大型渠系水利工程——期思雩娄灌区，也叫“期思陂”，其灌溉面积大约相当于现代新建的梅山灌区中干渠所灌地区。
伫立在安丰塘边，时值深秋，放眼望去，塘水浩渺横无际涯，这么大的水域被古人叫做塘，这么大的气概我想也只有古人来得了。什么是流芳千古？两千五百年过去，人们依然仰仗斯人之余泽流韵，我想这就应该叫做流芳千古。公叔敖的名字怎么分析？古人的名字与我们今天并不一样，孙叔敖，名敖，字孙叔，曾避难于河南省淮滨县，改名孙叔敖。春秋时期楚国令尹。孙叔敖辅佐楚庄王施教导民，宽刑缓政，发展经济，政绩赫然，主张以民为本，止戈休武，休养生息。
贤哉公叔敖，伟哉公叔敖，站在安丰塘边，感觉到安丰塘那万斛碧水的每道波纹每个波浪都像是在颂赞此公，两千五百年不曾有一日停歇。
豆腐淮南王
我不太喜欢日本豆腐，太嫩，嫩到又不像是我们俗称的那种嫩豆腐，或四川老乡说的那种豆花。但汪曾祺先生说的某地豆腐可以用秤钩钩起来也有点吓人，那能叫豆腐吗？有出老评戏，叫什么戏名记不清了，县官审犯人，对跪在下边的民女用手一指说，民女你先讲。那民女遂指指旁边的那个二流子说：他他他他要吃我的豆腐。剧场下边便轰地一笑，人们都懂了。豆腐在我们的民间是最普通不过的食物，来块豆腐，再来两棵青菜，放一点小虾米在里边，或者是把豆腐切碎拌以小葱再倒点香油都很好。豆腐有各种吃法，豆腐切块儿用油炸，香港叫“油卜”；冻豆腐，把豆腐放在外边冻成蜂窝状，和五花肉放一起慢火炖，肉汁都跑到了豆腐的蜂窝里边，可真香。西北一带的炸豆腐一般都用胡麻油，吃这个豆腐不用加任何调料，就那么白吃，真是说不来的香，吃一块儿喝一口高度白酒，不错。
吃过豆腐的人差不多都知道豆腐是淮南王的发明。淮南王是中国古代王爵称号之一，但这个王爵称号不一定非得是王公贵族出身，也可以是对国家和民族有贡献的平民被授予称号。《二十五史》《史记》《资治通鉴》等正史上记载的淮南王多达二十位，《中华别史全集》等野史所述自封及不愿就封、史实不够充分的“淮南王”还有七位，加在一起一共二十七位。汉代是历代淮南王影响最大的时期。其历史大体经过三个转折点：一是由异姓封王到“同姓封王”。刘邦把历史上第一个淮南王英布留下的淮南国转手封给少子刘长。二是由一国封王到多国并封。魏晋南北朝时期，东晋王朝封有淮南王，与之同时期的前秦也封。南北朝时期更是如此，北魏和北齐居然在淮河以北也照样封淮南王，这真是乱得可以。三是淮南王封号的分量伴随减少封地及仅存“食邑”等措施的推进，自汉以来日渐减轻，所以由自封称王到不愿就封。东汉李宪曾自封淮南王，可宋代李全却不愿就封。西汉得淮南王之封号的有黥布、刘长、刘喜、刘安。我们所说的发明豆腐的这个淮南王便是刘安。刘安不仅发明豆腐，还为后人留下了划时代巨著《淮南子》。《淮南子》又称《淮南鸿烈》，是刘安在做淮南王时“招致宾客方士数千人”撰写而成的。此书虽为多人合作完成，但“善为文辞”的刘安却被认为是此书的作者。有学者推想《淮南子》一书中必定有他亲自撰写的文章，但推想归推想，实实在在想考证一番又无法考证。但民间关于他的尊崇却在于他的豆腐发明。北方乡下有“豆腐是穷人的肉”之说，客人来了，炒块儿豆腐或煎盘豆腐再或者是来盘小葱拌豆腐都可以说是好菜。寺院里吃斋，出家人几乎是顿顿都离不开豆腐。明朝罗颀在《物原》中就提到了前汉书刘安做豆腐的记载。明朝李时珍在《本草纲目》中也说：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”而被寿县或更多地方民众们所熟知乐道的还应该是刘安“一人得道，鸡犬升天”的神话故事。淮南王刘安中年之后热衷于炼丹之术，他曾招揽众多方士，其中苏飞、李尚、左吴、田由、雷被、伍被、毛周、晋昌等八人被称之为“八公”。他们取山中泉水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤却忽然变成白白嫩嫩的东西。有胆大的人将此物取而尝之，竟然美味可口，这便是“豆腐”的由来。此八人汲泉磨豆汁的北山从此也被更名为“八公山”，可以说刘安是于无意中成为豆腐的老祖宗的。但关于豆腐，在我们古代还有不同的说法，一种说法是战国时期便已经有了豆腐，并且说孔子是豆腐的发明者。另一种说法是豆腐始于汉代淮南王刘安。前一种说法支持者并不多，后一种说法则自宋以来长期流传。
淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春，也就是今天的安徽寿县，名扬古今的八公山即在寿春城边。因为刘安的豆腐，寿县几乎成了天下无人不知的“豆腐之乡”。如果说豆腐也能像佛教各个宗派那样有“祖庭”的话，那寿县便是全世界吃豆腐的人们的“祖庭”。
到寿县，第一件丢人事就是念了错白字，可见自己一是古汉语没有学好，二是读书粗鄙，往往一目十行不求甚解。来寿县第二天去看中国古代四大水利工程之一的“芍陂”，只知春天开花的芍药叫芍药，而不知“芍陂”的“芍”字读音居然是qu侉，虽然念了错字，但在心里还是十分高兴，如果不来寿县这个字也许一辈子都在读错，可以说寿县是我的“一字之师”之地。很多人知道公叔敖举于海和百里奚五张羊皮的故事，但知道安丰塘为公叔敖所主持修建的人却并不是很多，知道大名鼎鼎的安丰塘就在寿县的人也似乎不多，所以有必要说一说。
古时的“芍陂”现在叫“安丰塘”，两千五百多年前的工程现在看起来依然碧波荡荡，其水利运转依然在泽被四方。此塘被誉为“世界塘中之冠”，从面积到其水利功能，均堪称第一，与都江堰、漳河渠、郑国渠并称为中国古代四大水利工程，历史记载其原来的面积为“周百二十里”，后经历代沧桑诸多变化，水域或变大或变小，但丝毫没有影响到它千百年来“纳川吐流”，农田灌溉，屯田济军，近百年来更是对淮河的治理起到了十分巨大的作用。说到公叔敖其人，在寿县当地民间的传说很多，乡人说其少年之时即有大志，据传他少年时曾遇两头蛇，当时的人们认为见此蛇者必死，公叔敖心想博此蛇一死也只死我一人，千万不要再让它殃及别人，于是斩杀此蛇埋入山丘。其品德为族人赞佩，那座埋蛇的山丘也因而得名 “蛇入山”，此山在江陵城北约二十里，青山苍翠，乡人指指点点犹能讲述两千多年前的旧事。据记载，公叔敖约公元前605年在今河南商城东还曾主持兴修水利，建成了中国最早的大型渠系水利工程——期思雩娄灌区，也叫“期思陂”，其灌溉面积大约相当于现代新建的梅山灌区中干渠所灌地区。
伫立在安丰塘边，时值深秋，放眼望去，塘水浩渺横无际涯，这么大的水域被古人叫做塘，这么大的气概我想也只有古人来得了。什么是流芳千古？两千五百年过去，人们依然仰仗斯人之余泽流韵，我想这就应该叫做流芳千古。公叔敖的名字怎么分析？古人的名字与我们今天并不一样，孙叔敖，名敖，字孙叔，曾避难于河南省淮滨县，改名孙叔敖。春秋时期楚国令尹。孙叔敖辅佐楚庄王施教导民，宽刑缓政，发展经济，政绩赫然，主张以民为本，止戈休武，休养生息。
贤哉公叔敖，伟哉公叔敖，站在安丰塘边，感觉到安丰塘那万斛碧水的每道波纹每个波浪都像是在颂赞此公，两千五百年不曾有一日停歇。
豆腐淮南王
我不太喜欢日本豆腐，太嫩，嫩到又不像是我们俗称的那种嫩豆腐，或四川老乡说的那种豆花。但汪曾祺先生说的某地豆腐可以用秤钩钩起来也有点吓人，那能叫豆腐吗？有出老评戏，叫什么戏名记不清了，县官审犯人，对跪在下边的民女用手一指说，民女你先讲。那民女遂指指旁边的那个二流子说：他他他他要吃我的豆腐。剧场下边便轰地一笑，人们都懂了。豆腐在我们的民间是最普通不过的食物，来块豆腐，再来两棵青菜，放一点小虾米在里边，或者是把豆腐切碎拌以小葱再倒点香油都很好。豆腐有各种吃法，豆腐切块儿用油炸，香港叫“油卜”；冻豆腐，把豆腐放在外边冻成蜂窝状，和五花肉放一起慢火炖，肉汁都跑到了豆腐的蜂窝里边，可真香。西北一带的炸豆腐一般都用胡麻油，吃这个豆腐不用加任何调料，就那么白吃，真是说不来的香，吃一块儿喝一口高度白酒，不错。
吃过豆腐的人差不多都知道豆腐是淮南王的发明。淮南王是中国古代王爵称号之一，但这个王爵称号不一定非得是王公贵族出身，也可以是对国家和民族有贡献的平民被授予称号。《二十五史》《史记》《资治通鉴》等正史上记载的淮南王多达二十位，《中华别史全集》等野史所述自封及不愿就封、史实不够充分的“淮南王”还有七位，加在一起一共二十七位。汉代是历代淮南王影响最大的时期。其历史大体经过三个转折点：一是由异姓封王到“同姓封王”。刘邦把历史上第一个淮南王英布留下的淮南国转手封给少子刘长。二是由一国封王到多国并封。魏晋南北朝时期，东晋王朝封有淮南王，与之同时期的前秦也封。南北朝时期更是如此，北魏和北齐居然在淮河以北也照样封淮南王，这真是乱得可以。三是淮南王封号的分量伴随减少封地及仅存“食邑”等措施的推进，自汉以来日渐减轻，所以由自封称王到不愿就封。东汉李宪曾自封淮南王，可宋代李全却不愿就封。西汉得淮南王之封号的有黥布、刘长、刘喜、刘安。我们所说的发明豆腐的这个淮南王便是刘安。刘安不仅发明豆腐，还为后人留下了划时代巨著《淮南子》。《淮南子》又称《淮南鸿烈》，是刘安在做淮南王时“招致宾客方士数千人”撰写而成的。此书虽为多人合作完成，但“善为文辞”的刘安却被认为是此书的作者。有学者推想《淮南子》一书中必定有他亲自撰写的文章，但推想归推想，实实在在想考证一番又无法考证。但民间关于他的尊崇却在于他的豆腐发明。北方乡下有“豆腐是穷人的肉”之说，客人来了，炒块儿豆腐或煎盘豆腐再或者是来盘小葱拌豆腐都可以说是好菜。寺院里吃斋，出家人几乎是顿顿都离不开豆腐。明朝罗颀在《物原》中就提到了前汉书刘安做豆腐的记载。明朝李时珍在《本草纲目》中也说：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”而被寿县或更多地方民众们所熟知乐道的还应该是刘安“一人得道，鸡犬升天”的神话故事。淮南王刘安中年之后热衷于炼丹之术，他曾招揽众多方士，其中苏飞、李尚、左吴、田由、雷被、伍被、毛周、晋昌等八人被称之为“八公”。他们取山中泉水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤却忽然变成白白嫩嫩的东西。有胆大的人将此物取而尝之，竟然美味可口，这便是“豆腐”的由来。此八人汲泉磨豆汁的北山从此也被更名为“八公山”，可以说刘安是于无意中成为豆腐的老祖宗的。但关于豆腐，在我们古代还有不同的说法，一种说法是战国时期便已经有了豆腐，并且说孔子是豆腐的发明者。另一种说法是豆腐始于汉代淮南王刘安。前一种说法支持者并不多，后一种说法则自宋以来长期流传。
淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春，也就是今天的安徽寿县，名扬古今的八公山即在寿春城边。因为刘安的豆腐，寿县几乎成了天下无人不知的“豆腐之乡”。如果说豆腐也能像佛教各个宗派那样有“祖庭”的话，那寿县便是全世界吃豆腐的人们的“祖庭”。