9月2日，由陕菜探秘团团长刘震带队的陕菜探秘185站旬邑站正式启程。刘强教授担任本次车轱辘上大讲堂的嘉宾老师，为大家讲解本次探秘的行程。
　　上午7点半，怀着满满期待，我们从大唐博相府酒店出发。本次探秘采取自驾游的形式。9点左右，兵分几路的探秘团在淳化服务区集合。驾车途中，刘强教授为探秘团讲解了本次探秘的行程。
　　旬邑，关中北部靠西，属于渭北黄土高原，按早期九州行政区划，属于豳州（彬州），周围的县都属于古彬州。历史人物公刘，公是尊称，刘是字。公刘姓姬，应该叫“姬刘”。
　　西周末年，烽火戏诸侯之后，平王开始东迁，秦人护送平王有功，将此地封给秦。在淳化服务区门口见到的“秦直道”，是公元前21年，统一六国后做的措施。当年万里长城修好之后，如何与秦咸阳沟通？秦直道的修建便是为了这一目的。
　　“秦直道”可以说是世界上最早的国标。此道最窄10米，最大40—50米，平均30米，可以容纳几辆马车并排行走，是当时最宽最平坦的路。秦直道从秦咸阳北上到内蒙古，途经陕西、甘肃、内蒙古三地。
　　长城修建过程中同时开始修直道（又名驰道）。朝廷信息传达边关，信息互通，在抗击北域匈奴中起到重要作用。在泾阳、三原出土的木杖，亦可以证实过去发生的战争。
　　历史的痕迹，从饮食当中也得以体现。饸饹面，就是一个例子。饸饹面是游牧民族南传带过来的，最远传到了如今的蓝田县。农耕文化和北方游牧交融在饮食上的其他体现便是刀剺（lí）面、血条面，都带有北方游牧民族的特色。
　　旬邑十三花，是旬邑县最高规格的宴席。“十三花”从明朝初期就有，秦岭以南地区也开辟了“十三花”。旬邑出名的有花馍、豆腐、苹果、核桃等。由于渭北水质原因，做出的豆腐很有特色。
　　唐家大院，有据可查，明朝末期就存在，第四代唐家老爷参加了康熙在北京举行的千叟宴。唐家大院是古代经商的代表，从明朝中后期到清朝，以及民国期间，300年来，唐家是最有代表的“秦商”的体现。流传说法“离开了陕西，非唐家的店不住”，也体现了古代的“连锁”这一概念。秦商的成就，有十三朝古都文化底蕴的支撑。也为近十年来研究秦文化、饮食文化提供了坚实基础。
　　参观过化石馆过后，午饭时间，探秘团来到了秦商唐家大院美林农家乐，品鉴了旬邑十三花。
　　旬邑十三花宴席是旬邑古老的民风民俗中招待达官贵人、伺候新婚媳妇娘家人和至亲好友时所置办的规格最高、讲究最大的宴席之一，体现了2300多年厚重的历史文化积淀、传统礼仪文化和博大精深的饮食文化。
　　本次来到旬邑品鉴十三花宴，既是陕菜探秘，也是中华美食荟·知味陕西活动的一次成功号召。知味陕西，知谓陕西，热爱陕西。通过美食爱上一个省，知味陕西的魅力便在于此。
　　旬邑十三花，之所以叫十三花，是因为餐桌上菜的数量“下下不离十三”。意思是，吃完的菜撤下去再上新的，桌上的菜数量一直保持十三个。
　　这旬邑十三花，摆盘和吃上的礼节也有讲究。四个角分别放着三道相同的菜码，桌子四面的人只能吃自己面前的那一部分，筷子不能伸到别处去。而最中间的菜，就是吃完一道，换一道，四周12道菜一直不离桌，只有中间轮换。 邱泽轩