文化艺术报讯 （邱泽轩）打造陕派团餐强势品牌，推动陕派团餐健康发展。6月16日下午，首届陕派团餐创新发展论坛暨食材对接会在西安国际会展中心（浐灞）举办。世界中餐业联合会秘书长赵文珂，世界中餐业联合会副秘书长王文江，北京礼信年年餐饮管理有限公司总经理宋德利，陕西科技大学设计与艺术学院教授、《千年陕菜》总撰稿人田龙过，中国食文化研究会资深副会长、国务院特殊津贴获得者樊建国，陕西省饭店协会会长朱红锋等众多嘉宾出席活动。知名商务主持人、中央电视台《对话星品牌》西北外景主持人、陕西电视台《商标的故事》栏目主持人杨静主持本次大会。
　　本次活动由陕西省商务厅、西安市商务局指导，中国陕菜网、西安海名会展有限公司主办，陕西省饭店协会团餐专业委员会、陕西省面食产业发展促进会承办，陕西省饮食营养协会团餐专业委员会、陕西省养生协会营养配餐专业委员会、西安饭店与餐饮行业协会团餐专业委员会协办。
　　朱红锋在开场致辞中表示，作为一个综合服务性的行业，团餐企业应该不断提升服务质量，积极响应国家政策，为客户提供更好的服务。供应链是团餐企业发展中不可缺少的重要一环，从采购、加工到配送，每一个环节都要依靠供应链，我们只有更紧密高效地合作，才能让团餐企业得到更好的发展。
　　随后，宋德利、西安交大康桥饮食有限公司副总经理魏生泉、陕西西瑞（集团）有限责任公司产品质量管控与研发中心主任李亮分别作了题为《厨艺为王》《团膳的发展及管理标准化》《面制品用粉需求及标准化管理》的主题演讲。
　　在圆桌对话环节，陕西聚美丰餐饮集团有限公司董事长晁邦、陕西惠森实业集团管理有限公司副总经理高汉利、陕西秦诚轩餐饮管理有限公司董事长李文华、陕西佐臣优邦后勤管理集团有限公司董事长王君鸿、西安经发物业餐饮中心总经理寻贇、宝鸡岐山天缘食品有限责任公司副总经理崔银科等众多陕派团餐企业及供应链企业齐聚现场，就陕派团餐企业的品牌打造与维护、供应链对团餐管理的提升作用、新形势下团餐与供应链的合作等话题，进行了深入研讨与交流，为陕派团餐企业的发展进一步探明了方向。圆桌对话由陕西利辉餐饮管理集团有限公司董事长闫少宁担任主持人。
　　闫少宁表示，品牌企业担负着团餐行业发展的使命，品牌化发展预示着消费市场对团餐提出了更高标准的要求，也诠释着工业化、标准化、品牌化是团餐发展的必然趋势。打造陕派团餐企业的品牌，需要告别传统运营时代；确保企业标准的统一；打造全新消费场景；突出品牌个性化；全方位打造品牌概念传播品牌第一印象。深挖用户需求，整合业务资源，挖掘第三空间，提高服务质量，优化整合供应链，应对激烈的行业竞争。
　　针对陕派团餐企业与供应链企业如何高效合作，闫少宁认为团餐企业与供应链企业是一个贯穿资源市场与需求市场，由产前、产中、产后为团餐企业提供不同功能服务式是单元组成的网络结构，团餐产业链应包含供应链，供应链是团餐产业的核心部分。团餐业的整体专业分工势不可挡，团餐企业之间或者说供应链企业之间的抱团取暖，互相协作，已是看得到的趋势。行业抱团取暖，助推产业链协同发展、合作共赢，企业集中精力打造自身核心竞争力，才能在未来生存得更好。
　　在当日的陕派团餐品牌盛典现场，还分别为陕派团餐·品质食堂示范单位、陕派团餐·十佳示范企业、陕派团餐·十佳优选品牌、陕派团餐·校园餐十强企业、陕派团餐·供应链十佳优选企业颁奖。