陈晓卿说过：“潮汕是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，如果一个中国人说他是美食家却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家。”
　　中国地域广阔，民族众多，仅早餐就有千百种选择，每一种吃法的背后隐藏着千姿百态的人生。
　　40多年前，我在西安五味什字小学读书，一家四口住在五味什字3号大院里，日子过得温暖且有盼头。出了院门没多远就是藻露堂、樊记腊汁肉夹馍店、红星浴池、大芳照相馆、东风剧院、春发生葫芦头泡馍馆、市委大院。大院门口的路两旁是自然形成的菜市场，瓜果蔬菜、禽肉蛋奶、小吃零嘴的摊档小贩穿梭其间，生活相当便利。我家每天的早餐几乎不重样，油条、蛋包、豆浆、油旋饼、豆腐脑、甑糕、馄饨、韭菜盒子、芸豆稀饭、肉夹馍、担担面、地软包子、糊辣汤、角角馍，花样多得令人选择困难。一大早，通常是我端着家里的钢精锅屁颠屁颠下楼去买早餐，锅子装豆浆，锅盖翻过来堆放刚出锅的油条、油饼、蛋包，爸妈总会满意地夸赞我几句，把最大的蛋包夹到我碗里。
　　自从多年前扎根在南方，我的北方胃开始潜移默化地被粤化。周末时的早餐多数与亲朋好友相约饮早茶，虾饺、烧卖、凤爪、蟹黄包、豉汁排骨、皮蛋瘦肉粥、三丝炒米粉，再来一壶菊普或者铁观音，一顿早茶可以吃到中午12点，甚至午后两三点钟，没有点耐性和闲情还真欣赏不来。
　　广东人识食，更识做嘢食。除了早茶之外，广东还有更大的早餐宇宙。任四季轮转、流年暗换，潮汕人最爱的早餐依然是这碗勾魂夺魄的“粿”。潮汕之所以能形成粿之宇宙，得益于丰裕的大米产量。粿条之于潮汕人，不仅是世代传承的食物烙印，且封存着他们对故乡的情感与记忆。潮汕粿条不同于河粉，虽然外形相似，但粿条口感比河粉更有米香味儿。同为米浆制成，河粉添加了薯粉、生粉，制成品略显透明，比粿条耐煮。如果说粿条是百分百的纯米浆，那河粉就是混杂了添加物的混血儿，口感、外形各有千秋。
　　当然，粿在广东食物中的地位超然，甚至能够一统南粤广府、客家、潮汕“三兄弟”，无论是广府干炒牛河，或是梅州腌面三及第，还是潮汕的干粿、粿条汤，皆是打遍天下无敌手的猛将，充分体现出广东人“食商”之高，平凡之中见不凡。
　　我家楼下新开不久的“粜粿先生”潮汕汤粉店就是早餐宇宙中最亮的那颗星。小小的店面，干净亮堂，数位面目和善的潮汕壮汉井井有条地打理着前店后厨，店内售卖潮汕人最擅长侍弄且引以为傲的干粿、汤粿、粿汁，粿条绵软筋道，肉汤味美鲜甜，20元吃饱饱，还可免费添粉加面，颇得我欢心。
　　吃来吃去最巴适的还是干粿，所谓干粿就是把粿条煮熟沥干水之后倒入海碗中，依次在粿条上放入葱花、芹菜末、炸蒜酥、猪油渣粒，吃时搅拌均匀，再搭配一碗汤清肉嫩的猪杂汤，点蘸店家特制的蒜油辣椒酱、豉油，清淡与浓香碰撞，极其熨帖胃腹，百吃不厌。
　　秋风缱绻的周末清晨，热气腾腾的干粿、猪杂汤落肚，食客们一边啧嘴流汗，一边重新爱上生活。从疫情前高潮迭起的精细奢靡回归到一碗干粿亦是盛宴的质朴生活，人们在一日三餐中深刻体会人生的跌宕与无常。