商洛市商州区位于陕西省东南部，秦岭东段南麓，丹江上游。地跨长江、黄河两大流域，四季分明，年均气温12.8益，降水丰富。境内河流密布，丹江横穿全境，水质多属低矿化重碳酸钙型，水色清亮无污染。
　　黑龙口位于商州市区西北26公里，是秦岭深山丹水源头，属暖湿带南缘过渡带季风性、半湿润山地气候。丹江河穿境而过，水质为低矿化淡水，水色清亮甘甜，四季不枯。特殊的地理环境和水源为豆腐制作提供了优质的原材料。
　　黑龙口是商於古道上的重要驿站和集市，加工豆腐、豆腐干、豆腐皮等制品的农户很多，逐渐成为远近有名的豆腐村。鼎盛时，黑龙口有豆腐作坊百余家，在商洛乃至西安都很有名，产品远销周边多个省市。
　　商州黑龙口豆腐干采用当地盛产的优质高山黄豆做原料，用天然泉水和浆水制作而成，辅以花椒、大茴香、小茴香、酱油等香料，经数十道工序制作，具有香韧劲道、耐储存等特点。
　　制作黑龙口豆腐干要经过以下工艺流程：大豆—水淘—晾晒—去皮—浸泡—磨浆—过浆排渣—煮沸—点卤—定型—晾晒—卤制—再晾晒—再卤制—再晾晒等十多个步骤，全部采用手工制作，石磨磨浆，浆水点卤，不取油皮。每个豆腐干均要手工包制，工艺繁琐。