涧池烩面片
　　在陕南安康市辖的汉阴县城东9公里处，有个316国道贯穿而过的涧池镇，它是陕南小镇中一个普通得不能再普通的小镇，却有汉阴“小上海”和“白菜心”的美誉，更有荣列“汉阴八大名小吃”之一的一种神奇面食，它就是“烩千香百味之长于一碗（锅）”的汉阴“涧池烩面片”。
　　汉阴县涧池镇富贵饭庄的老板蒋孝富，系汉阴县富贵绿色食品有限公司法定代表人、汉阴富硒食品特色小吃行业协会副会长、汉阴县劳动模范。蒋孝富先生于2000年6月创办富贵饭庄；2013年，富贵饭庄被陕西省商务厅、陕西省旅游局认定并授牌“陕菜示范店”，被汉阴县评定为“汉阴美食标准店”。富贵饭庄经营汉阴地方特色菜，以涧池烩面片、涧池卤菜和地道汉阴家常菜闻名遐迩。富贵饭庄的厨师长蒋友成先生是陕西特级烹饪大师、汉阴县第二届“山水茗居杯”烩面片大赛个人赛金奖获得者，2015首届陕西厨师烹饪技艺大比武刀工技术特金奖、烹调技术特金奖获得者。
　　涧池镇是个移民城镇，当地不少人是明清时从湖南迁移过来的，因此在当地人的方言中，仍然具有湖南客籍话的元素和特色。这种外来文化与当地文化相结合产生了与众不同的饮食习俗。汉阴地处南北过渡之地，既有着南方人爱食米饭，又食面食的饮食习惯，而且爱吃酸辣，口味也较重。本是鱼米之乡的湖南人，来到秦巴山中的汉阴，就逐渐改变了饮食习惯，在相互适应过程中，面食也成了主食之一。据说烩面片在汉阴县涧池镇的发源甚早。在上世纪那个“粮不够，瓜菜代”的年代，当地人剩菜舍不得倒，次日用来烩面，没料到，歪打正着，竟然无意中形成涧池烩面片最初的雏形。后来，随着涧池镇名厨陈庚华等人的不断琢磨改进，将一锅（碗）烩面片做到极致，遂有了流传至今的统一材料配方的“涧池烩面片”，如今更是成了涧池镇的一张饮食名片。不仅在涧池镇、汉阴城本地有许多烩面片馆子如雨后春笋般地冒了出来，还有人把涧池烩面片卖到了安康、西安等地，声名远播。
　　如今涧池烩面片已成为“汉阴八大名小吃”之一和“中华名小吃”。汉阴籍歌唱家、企业家姚立森先生更是将这道陕西名小吃带到了遥远的东南亚，使之走上国际舞台。近几年，汉阴县还在涧池镇举办了两届烩面片大赛呢！
　　说回富贵饭庄的涧池烩面片，通常装在一个大盆中，有肉丸子、木耳、香菇、西红柿、豆腐、豆芽、白菜、粉丝、黄花、辣椒、葱姜等，是将白、黑、黄、绿、红等十几种食材和调味品匹配在一起，荤素搭配、主蔬搭配、五色搭配、五味调和，使涧池烩面片具有丰富的营养和厚重诱人的色彩。
　　这面喷香扑鼻，其秘诀除了一盆用文火慢慢熬制的鸡和猪骨头高汤，还要放一种非常普通的“调料”，那就是将当地的苜蓿晒干磨成的“苜蓿粉”。正是这个味道，才让烩面片香得与众不同，造就了这一碗烩面片不平凡的特色和盛名。
　　面片的面香、蔬菜的清香、肉丸的肉香、面汤的鲜香、苜蓿粉的馨香混合成一碗浓郁温暖的烩面片，让往来游人客商在舌尖上留下了回味无穷的“涧池味道”。