子白推荐：年少时，因家贫曾捋槐花、榆钱入食，以补主粮不足。今见小奇兄《吃花》美文，喟叹天赐万物，无有一废!当年平常物，眼前是稀珍。如今可是奢侈了，竟有了绿色食品之美誉。后知罂粟、曼陀罗只有观赏性，药用时得有量的把握。愧己所识花草甚少，羡知花、赏花、食花如小奇兄者，啧啧了——
　　八月，广袤无垠的草原上韭花盛开，牧民们也迎来了期待已久的尝鲜日子。
　　采下新鲜的韭花，洗净剁碎，只需加一点点盐，就可以享用这大自然赐予的美味了。不管是吃手把肉、涮羊肉，还是吃简单的面包，蘸一点韭花酱，不仅鲜美无比，更能让人胃口大开。也因此，韭花酱成了蒙古人无法割舍的味觉记忆，无论走多远，想起韭花，闻到韭花，那种神奇的味道就能把你带回故乡。
　　再往南，到半耕半牧或者是完全农耕的黄土高原、关中平原一带，韭花要比草原上开得早一些，刚刚赶上打下的新麦。一碗新麦粉做成的手擀面，一碟才从地里摘回家腌成的新鲜韭花，两样极朴素极简单的土地馈赠，让忙碌了一季的庄稼人觉得这就是生活的最美滋味。贵客上门，也是应季里待客的看家美食。
　　菊花，因为有抗病毒、抗炎、抗衰老、抗肿瘤等功效，从南到北，人们不仅冲泡饮用，更有众多的食花者。据记载，早在战国时就有人食用新鲜的菊花。菊花的吃法，有做菊花粥的，有煲汤的，也有整朵菊花裹一层薄薄的面糊干炸的。央视《寻味顺德》节目中介绍了一位顺德名厨做的菊花水蛇羹，可谓一绝。所食菊花，农历五月栽培，一直到请上餐桌，均是厨师亲自打理。九月，该到吃菊花的时候了。先将水蛇、土鸡、猪舌下锅熬汤，武火半小时，再中火炖九十分钟。待肉能离骨时，捞出水蛇、土鸡去骨，将蛇肉、蛇皮切段，猪舌切条，鸡肉用手撕成小块，在原汤中复加入蛇骨、鸡骨，煮沸后下入切好的蛇肉、蛇皮、猪舌及鸡肉，十几分钟后，即可装盆上桌。直到此时，培植了半年的菊花才终于登场：刚刚绽开的白菊，挑选肥嫩舒展的花瓣，散铺于盆中菜肴之上，美食于此方告完成。吃时，菊花或与肉嚼，或与汤和，或单吃，均可。那么多食材、那么繁复的工序，最终只为呼应、辅佐最简单最原始的菊花，怎能不令人叹服！据称，这道菜因为从头到尾均需厨师跟踪亲为，制作成本高昂而已从酒楼餐厅的日常菜单中消失，只有少数几位名厨在自己家中偶尔为之。
　　大江南北还有一样干鲜皆可食用且备受欢迎的花——黄花，也称金针菜。以花苞将开而未开者为上品，此时朵大、营养蓄积最多。鲜花可凉拌、可热炒、可做汤，干的一般做配菜。西北一带的传统名吃羊肉泡馍，黄花、木耳、粉丝是绝配。川陕鄂比邻地区传统酒席上四品（蒸菜）中的一品——蒸丸子，配料也必有干黄花。不管是家居饮食，还是饭馆待客，黄花菜是人们喜爱的一样美味，这大概缘于黄花菜细嫩的质地、鲜甜而独特的气味以及花粉的保健作用所致吧。也有附会者说，因为黄花菜还有一个别名——忘忧草，因名而为人喜爱，此说我亦乐同。但在一般食客那里，大抵还是以好吃不好吃为主的。
　　槐花，饥馑年代青黄不接时难得的果腹之花，也是农耕民族不应忘却且感恩戴德的花，还是今天大鱼大肉白米细面吃腻了的人想念的美食，甚至，成了槐花盛开的地方，人们的一种魂牵梦萦的乡愁。槐花，以将开未开时的花蕾为最好，从树上摘下来即可生吃，甜丝丝，香喷喷，令人感叹造物之钟灵毓秀。素炒槐花、槐花炒鸡蛋、槐花麦饭要算最能充分保留槐花之香的美食。我小时候还吃过邻居家的槐花腌菜，也算别具一格。朴素而别样的槐花经巧妇巧男之手，甚至可以做出整整一桌的槐花宴来。若论吃槐花，当以江淮地区为盛。
　　“桂子月中落，天香云外飘”。与槐花的香甜馥郁媲美的大概只有桂花了。桂花在南北餐桌上的口碑丝毫不逊于其他花卉。桂花糕、桂花粥、桂花酒、桂花鸭、桂花虾仁等，咸甜皆宜。摘取新鲜桂花，洗净灰尘晾干，以白糖或蜂蜜腌制，盛入瓶或罐中密封便可制成桂花蜜。这样，一年四季就都能有芳香迷人的桂花陪伴了。那香甜，有种让舌根转不过来的力量。桂花糯米藕，一道庆贺丰收的菜肴。时鲜甜粉的莲藕，藕眼中填入新收的泡涨的糯米，上笼蒸熟，晾凉后切成筷子厚的薄片，淋上桂花蜜即成。莲藕香、糯米香、蜂蜜香、桂花香，组成了秋天的盛宴！桂花有止咳化痰、补益中气之效，这也可能是为大众喜爱的另一原因吧。
　　攀枝花，四川一个以花为名的城市，此花也是这个城市的市花。每年春季开花，朵大似茶盅，望去像满树火焰在燃烧，故又名英雄花。当地人捡取开谢落地的攀枝花去尽花瓣，只取长约寸许的花蕊在沸水中焯过，与肉食搭配，可炒可烧，味道、质地似某种菌类。也可将焯过的花蕊晒干，吃时用水泡开，四季可食。
　　因花入歌，唱遍华夏且在维也纳金色大厅让西洋人也陶醉不已的茉莉花，算得上花中名媛了。宋人江奎在其《茉莉》一诗中写道：“他年我若修花史，列作人间第一香。”对茉莉花的钟爱令人忍俊。茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，北人一般对茉莉花茶印象深刻，南人饮茶之外，更有吃茉莉花的习惯，茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等等。倘若一边听着那旋律舒缓优雅侬音软语的《茉莉花》，一边品着那些茉莉花做成的美食，恐怕神仙也要坐不稳了。
　　盛夏时节，酷暑溽热让人胃口不开。摘取新鲜的南瓜花，蘸取调了椒盐的稀面糊放进菜油锅中炸脆，佐以浆水米茶，是既消暑又增进食欲的饮食。不过，南瓜花也只能采雄花，不能采雌花，因为雄花不结瓜，雌花则要孕育深秋时田边地头另一番惊艳！
　　在秦巴山地的有些山区县，还有吃核桃花的习俗。春尽之时，核桃花开。一夜风过，地上便铺满一层核桃花。捋去花蕊，单取花茎，焯水后用冷水漂洗浸泡数日，晒干便成。虽然模样黑黢黢的，吃起来微微有点苦却清爽可口。凉拌、爆炒、炖汤皆妙。核桃花拌香椿、炒腊肉、炖腊猪蹄既是山乡人家的家常菜，也是初来乍到的客人不吃不知道、一吃就上瘾的美味。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂、胆固醇，预防动脉硬化。其蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素含量丰富，与她结出的核桃一样，是天然而优质的保健食材。
　　石花菜，广泛生长于我国黄海、东海及台湾沿海一带的珊瑚礁上，夏、秋季采收，日晒夜露，晾干便可，吃时再用温水泡开。石花菜状若珊瑚枝，半晶莹剔透，口感爽利脆嫩，是内地酒宴上风靡不衰的一道凉菜。或佐以黄瓜丝，或只配寸段小葱，或伴盐笋尖，或搭新嫩的芥菜，调以蒜蓉、醋、香油（麻油、辣椒油）等喜欢的佐料，清雅素简，显示着主人的格调。沿海地区也有将石花菜煮化做凉粉的，酸辣爽口，清热利尿，尤其是炎热的夏天来一碗，甭提多惬意了！石花菜含丰富的矿物质和多种维生素，尤其是所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用、淀粉类硫酸脂具有降脂功能。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。其药理作用还被李时珍记入了《本草纲目》。
　　木槿花，则被记入了《诗经》之中，用来形容女性的美貌。“有女同行，颜如舜英。将翱将翔，佩玉将将。”舜英，即木槿花。每年春夏之交，见到那满树乳白色间或带一点淡紫色的木槿花，耳边便会响起一位老奶奶的话：木槿花能吃哩，吃了可以治晕病！但我至今未曾尝过，而晕病，好像专指妇女因营养不良引起的一种病。福建汀州人用木槿花和稀面、葱花，下锅油煎，松脆可口，俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐，味道十分鲜美可口，花蕾食之口感清脆，完全绽放的食之滑爽。
　　当然，若论吃花，云南人的智慧大胆、品种之多应属一流。石榴花、芭蕉花、玫瑰花、山茶花、玉兰花、芋头花、棠梨花、苦刺花、金雀花、杜鹃大白花等等，多达几十种，大有凡花皆可食的架势。比如棕树花，也叫棕包，可煎炒，可烧汤。因其紧致的蓓蕾有着北方出产的小米模样与色泽，当地人亦称“小米”，与龙江白鱼并煮，其独特的清香能增添鱼汤的鲜香，为腾冲美食中的上品。当地习俗，腊月、正月，上门提亲的人如果吃到了姑娘家用棕包做的菜肴，就意味着婚事十有八九能成了。类似稀奇古怪的吃法，如果你不是亲眼所见、亲口品尝，大概只能咂舌称奇了。
　　从名贵的藏红花到凡俗的油菜花，从草本植物到木本植物，从高耸的青藏高原到潮汐声声的东海之滨，从边塞到内地，吃花——果实的胎衣，是每个民族共同的生活智慧。吃花，不仅增添了食物的种类，更为人们果腹之需之外增添了精神上美的享受。而那些从视觉到嗅觉再到味觉的形态秀美、色彩斑斓、异香诱人的花的美味，也使人增添了对生活的向往。