农历三月，正是挖野小蒜的好时节。野小蒜其实就是野蒜，农村人称它为小蒜，它的根是一味中药，名薤白，具有通阳散结、行气导滞的作用，用于胸痹心痛、脘腹胀满、里急后重等病症。虽是良药，但咱关中人挖小蒜却不惯于药用，而多是以之解馋。小蒜吃法很多，可以生吃、盐腌、油燣、炝拌、煨汤或做饺子馅。娃们喜欢用盐腌制小蒜，叫作搲小蒜，就上锅盔馍吃，辣辣儿的，爨爨儿的，味道美得很。而大人们吃小蒜多是洗净切碎后，用铁勺燣成油燣菜，拌上大面片儿吃。小蒜燣制后那种特别的爨味儿融入面中，那真叫一个香。小蒜惹人垂涎，挖小蒜自然就成为娃们最钟爱的活动！
　　记得1997年春天的一天，我和几个同村的同学用旧报纸糊了个风筝，在家乡的崖上迎风放飞。因为风大，线拽断了，风筝晃晃悠悠地往南飞去，落在南边荒坡的一棵野桃树上。我们就一窝蜂似的朝荒坡跑去，刚从桃树上摘下风筝，有个同学冲着我们喊：你们看这是啥？顺着他手指的地方，我们发现一窝窝儿又嫩又细的小蒜。大家看到小蒜都很兴奋，就找树棍去挖。
　　挖完小蒜，我们迫不及待地回到村里。狼多肉少，为了公平，我们把小蒜一根一根数着分，我派弟弟从俺屋锅头上的盐罐子偷出来一把盐，给一人分一点，我们就开始各自搲小蒜。我们把少得可怜的小蒜放在掌心里，也懒得清洗，撒上盐直接揉了几下，然后手捂在掌心让盐入味，都等不及腌好，我便拉出一根尝了尝，有点呛鼻子。我让弟弟回屋取馍，弟弟说：四方笼空了，家里没馍了。我们就只好将小蒜一根一根捏到嘴里细细品咂，也吃得有滋有味。吃完觉得不解馋，就讨论哪里还有小蒜，准备再去挖。最后，我们商定第二天早饭后秘密行动，去秦岭北麓的东峰山挖小蒜。
　　第二天早饭后，我们几个分别骑了自行车，从机耕路出了村。去时一路慢上坡，蹬车子特别累，一路上没少流汗。到了山脚下，我们把车子一锁，直奔半山腰的凉水泉，一人喝了一肚子凉水，然后就去后山挖小蒜。三月三前后是挖小蒜的最好时节，东峰山的小蒜沿着后坡随处都是，我挖出几根大的，捋掉泥土，在嘴里嚼着，赞叹说：味道嫽扎咧！其他人附和说：就是，就是，咱来值了…… 不一会，我们就挖了好多，装在袋子里，将袋子撑得圆鼓鼓的。大功告成，到村里我们就各自回家。我一看屋里没人，就放松了警惕。因为这次小蒜多，就准备拿罐头瓶子腌。正在洗瓶子呢，俺妈带着弟弟回来了，弟弟眼尖，看见就问：咋挖这么多小蒜？我想藏已经来不及了。俺妈说：哪来的？我说：坡里挖的。俺妈当然不信，说：崖坡哪有这么多小蒜？我只好招供：不是崖坡，是东峰山的坡。俺妈却不埋怨，只说：想着过几天去东峰山逛庙会，顺便带你们去挖呢，你倒先去了！我说：我去给咱探路呢！俺妈说：还用你探，当年修水库，那些路我们走了几百遍呢。又说：既然有了小蒜，那就给你们擀面吃。弟弟说：我要吃“猴饶镜”（一种家乡人自己命名的面食）。俺妈笑着说：那就做“猴饶镜”。
　　俺妈给我们分了工，我负责择洗小蒜，弟弟准备拉风匣烧锅，俺妈在铁勺里倒上菜籽油，在锅洞里烧热，把洗净切好的小蒜放进去，“刺啦”一声，爨香味儿四散，用筷子翻搅几次，放了些盐，一铁勺油汪汪的小蒜油燣菜就做好了。
　　面已擀好，水也烧开了，俺妈拿了个玻璃杯，用杯口把大片张的面压割成一个一个的圆饦饦儿，用手撕了撕就放进锅里煮，大铝勺在锅里回了两遍就盖上锅盖，又开始调水水儿，酱、醋、味精、蒜和盐，再无其他。老布碗里盛上“猴饶镜”，水水儿一浇，油燣菜拌进去，再挖上一筷子头油泼辣子，简直就香得不能再香咧。我和弟弟正准备咥，俺妈突然让等一下，却从灶边的窑窝里拿出过年炼的大油，用勺子挖出，给我和弟弟埋到碗底，说：搁上大油更香呢。
　　记忆中，那碗拌着大油和野小蒜油燣菜的面片儿，是我吃得最香的一次。