大唐博相府餐饮客房 预订电话 029-85563333
　　 陕西到底有没有陕菜？在2007年以前，许多人都曾问过这个问题。
　　自古秦川帝王都，陕西当然有陕菜，不仅有，而且还是中华美食之源。其发端于西周，发展于秦汉，成熟于隋唐，保留于市肆，延续于民间。在陕菜庞杂的世界里，宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间小吃等等，异彩纷呈，无一不呈现陕菜深厚的文化底蕴，故而又被学者誉为“中国最有文化的菜”。
　　可是，因为种种原因，彼时的陕菜，没人谈，没人做，也没人吃。曾经辉煌的陕菜就像被束之高阁的名琴，落满了灰尘，知音难觅。
　　改变从2007年4月陕西省商务厅成立“陕菜品牌创新工程”领导小组，正式启动“陕菜品牌创新工程”开始。2009年，位于大雁塔脚下的西安大唐博相府文化艺术酒店开业，以总经理刘晓钟为首的唐博团队通过市场调研，排除了粤菜和陕西仿唐官府菜，最终选择了从1991年之后没人再涉足的高端陕菜，即“陕西官府菜”。
　　如果说大唐博相府酒店彼时将目光投向陕菜之举是星星之火，那么自2011年起的陕菜文化研讨会便为这星星之火提供了一片可以“燎原”的广阔天地。最初的几届研讨会，让在当时稍显陌生的“陕菜”进入到餐饮业、媒体与公众的视野中，与会的专家和学者谈得最多的是陕菜的历史与技艺，陕菜的辉煌与文化。
　　但是，仅仅坐而论道解决不了振兴陕菜所亟须解决的问题———让陕菜回归大众视野！
　　于是，在陕西省商务厅的支持下，致力于传播和推广陕西饮食文化的中国陕菜网于2013年成立了。同年，中国陕菜网联手西安大唐博相府酒店发起并组织了陕西美食探秘之旅（即陕菜探秘之旅）。
　　陕菜探秘之旅旨在对散落在三秦大地上的陕西饮食进行系统的挖掘和整理，并通过持续不断的陕西美食体验向各界人士介绍陕菜悠久的历史文化背景，挖掘陕菜的独特魅力，让更多的目光关注到陕西饮食文化。对陕西的特色饮食和经营地方特色的陕菜企业进行整理和宣传。同时通过网络、报纸等各种媒体掀起热爱陕菜、弘扬陕菜的新一轮宣传热潮，使更多的人认识陕菜、认识陕菜厨师、认识陕菜企业。
　　一言以蔽之，用脚步与味蕾丈量陕西，挖掘传承千年的陕菜，让陕菜回归大众视野。
　　2013年10月13日，陕菜探秘之旅开启首站行程，探秘大荔美食。由此至今，6年来这场与数万人同行的探秘之旅已走过了西安、渭南、咸阳、宝鸡、杨凌、铜川、安康、汉中、榆林、延安等陕南、陕北、关中70余个区县，发现发掘了2000余道陕菜。
　　用陕菜网商务总监金传梅的话说：“我们所到之处，吸引了众多的目光与关注。每一次活动都能在享受陕西各地美食的同时，了解陕西丰富多彩的饮食文化，希望更多人成为陕菜推广宣传的志愿者。”
　　6年来，陕菜探秘之旅最为参与者称道的环节之一是“车轱辘上的陕菜大讲堂”，在每次探秘来往的大巴车上，陕菜网都会邀请饮食文化专家与烹饪大师讲解当地特色美食背后的故事与文化，听专家讲故事，听大师聊美食，自然收获好评无数。
　　一位多次参与陕菜探秘之旅的参与者曾在陕菜网撰文写道：“在老师们精心讲解时，我也专注记录制作美食的关键点，比如汉阴大师傅在车上讲解汉阳蒸盆子的制作方法，我回家也如法炮制，当然，火候、时间、配料与正宗的无法相比，但抓住了方法，蒸出来的汤也很鲜美。你看，美食探秘之旅不仅吃到，还学到了许多，让自家的餐桌上的食品更加考究。”
　　2018年9月起，陕菜网开始与携程旅游深度合作，将陕西美食探秘之旅通过“陕菜+旅游”的模式升级为“陕菜探秘之旅2.0”，2019年又进一步加入民俗元素，升级为“陕菜探秘之旅3.0”。可以说，陕菜探秘之旅今天已经成为陕菜产业融合发展的陕菜品牌之一。
　　2019年8月24日，陕菜探秘之旅第89站又一次从大雁塔脚下的大唐博相府酒店门前出发，踏上了前往陕北延安——洛川的探秘之旅。这一站也标志着，陕菜探秘之旅的脚步已走过陕南、陕北、关中绝大部分的市县。
　　用味蕾与脚步丈量陕西，助力陕菜品牌创新工程，这场陕味飘香的文化探秘之旅，未来将继续记录我们这个时代的陕菜振兴之路，见证陕菜照亮远方之日的到来。